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Cours Restauration (75) Paris
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- 2 Jours
...Hygiène qualité, protection de la santé publique, qualité des produits Le système HACCP Pourquoi une formation HACCP ? Le Codex Alimentarius...
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- 2 Jours
...précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit... Apprenez-en plus à propos de: Optimisation de la gestion d'un hôtel, Gestion de la production alimentaire, Gestion hôtelière...
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- 2 Jours
...Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de vente, Traitement des objections des clients, Communication de vente...
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...du produit brut au produit élaboré Les gammes de denrées d’origine végétale et leurs particularités Avantages et inconvénients de l’utilisation des PAI... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires, Magasinier cariste, Alimentation animale...
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- 3 Jours
...restauration commerciale CONTENU Réalisation de recettes tendances avec des produits de saison Mise en valeur des productions dans le choix des contenants...
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- 3 Jours
...d’une recette Le schéma type des goûts, l’équipe de dégustation, analyse des schémas, travail sur schémas imposés Les saisons et leurs produits Mise au... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance du marché, Accord des couleurs, Accord des plats...
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- 1 Jour
...agrément sanitaire, dispense… Gestion des produits non-conformes (identification, isolement et destruction) Organiser la traçabilité dans l’établissement... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Plan sanitaire...
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- 1 Jour
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...par téléphone dans les 24 heures 1) Les 5 piliers du Marketing – bâtir une stratégie 2) Comment passer de la stratégie aux décisions commerciales Quel marché à conquérir ?... Apprenez-en plus à propos de: Technique de marché, Stratégie de l'entreprise, Techniques de vente...
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- 2 Jours
...la capacité d’achat et de stockage de la structure Evaluer les besoins en respectant les durées de vie, Mesurer la capacité d’achat et de stockage de votre entreprise L’achat... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Gestion de restaurant, Gestion d'un etablissement...
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- 4 Jours
...adaptés pour piloter votre activité. Chaque module de la formation peut être suivi indépendamment des autres en fonction de vos propres besoins... Apprenez-en plus à propos de: Maîtrise des frais de personnel, Amélioration de la marge brute d'un restaurant, Gestion d'un restaurant...
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- 2 Jours
...Les besoins et les attentes des enfants en matière de nutrition Les besoins en énergie des enfants Leurs attentes Les caractéristiques des jeunes enfants... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine collective, Équilibre alimentaire...
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- 1 Jour
...se base sur des exercices pratiques et des exemples. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse... Apprenez-en plus à propos de: Dressage du foie gras, Dénervage d'un foie, Service du foie gras...
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- 1 Jour
...Fichier » Comment créer un tableau Mise en place d’un exercice menant pas à pas à la mise en forme d’un tableau. Adaptation de l’exercice précédent pour... Apprenez-en plus à propos de: Excel 2007, Chef cuisinier, Excel initiation...
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- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la cuisine. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Conservation des produits de la mer, Diététique des produits de la mer, Préparation des produits de la mer...
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- Niveau initiation
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- 1 Jour
...§ 3. Un livret d'entretien sur lequel l'exploitant est tenu de noter les dates des vérifications et des opérations d'entretien effectuées sur les installations... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
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- Dates au choix
- 3 Jours
...Ils possèdent une bonne expérience du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Choix des textures de plats pour personnes âgées, Alimentation des personnes âgées, Livraison de repas pour les personnes âgées...
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- 06 juil. 1970
...eux-mêmes les productions culinaires Dégustation et analyse critique des productions Chef de cuisine à commis de cuisine Connaissance des produits de saison...
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- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une très bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de la saisonnalité des aliments, Techniques culinaires, Evaluation du coût d'une recette...
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- 18 oct. 1970
...et traiteur Connaissance des produits, portions et grammages et leur approvisionnement Déclinaison de recettes adaptées à différents contenants pour buffets... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
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- 3 Jours
...idem avec le chef. Etablissement en commun de la demande. 2nde journée Remise, discussions et acceptation du contrat d’action. Mise en place des premiers éléments... Apprenez-en plus à propos de: Coaching professionnelle, Chef de cuisine, Environnement de travail...
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- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une bonne expérience du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Disposition des volumes d'un buffet, Choix de l'environnement d'un buffet, Conception de buffets...
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- 26 avr. 1970
...des produits à faible coût d’achat Approvisionnement en produits de saison sur un marché parisien Connaissance des produits, leur provenance... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du marché...
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- 2 Jours
...vous aurez identifier vos défauts et vous apprendrez ainsi à y remédier. Les formateurs sont tous des professionnels du secteur. Ils vous prodigueront... Apprenez-en plus à propos de: Animation équipe, Développement de carrière, Gestion des relations professionnelles...