Cours Restauration (34) Hérault

...Objectif : Savoir parler du vin avec des mots simples, une façon pour mieux le décrire « du vin au verbe » et apporter une plus value à votre carte et... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance DU VIN...

...mains réalisation de drinks (alcools + soft) les règles de la mixologie le cocktail ( sa composition, les catégories…) les procédures d’élaboration les verres 3ème jour...

...Comment, Pourquoi) - Outil de décision et de planification • Nous développerons les fonctions de la communication : Communication verbale et non verbale...

...Management commercial : marketing, management de la vente, anglais 1 et 2 ; Management du projet professionnel : projet tuteuré, stage et mémoire...

...offerts) Maîtrise du coût matière La prévision et le contrôle Les coefficients Le choix des prix de vente L’analyse des résultats de la carte...

...routine personnalisée (enchaînement de mouvements) 18h à 19h : examen de fin de journée (simulation de commande) - objectif : réaliser les boissons en...

...Ces professionnels vous apporteront assistance et conseil dans l'aboutissement de votre projet de création...

...requis précédent peuvent s’inscrire en Auditeurs libres. Non...

...Contenu : Identifier et analyser les risques (chimiques, bactériologiques, physiques) Définir les obligations des salariés et des employeurs...

...mains réalisation de drinks (alcools + soft) les règles de la mixologie le cocktail ( sa composition, les catégories…) les procédures d’élaboration les verres 3ème jour...

...Module pratique en laboratoire et en conditions réelles de fabrication, Module théorique en salle de cours...

...les techniques de mise en marché, tout en sachant argumenter sur les signes de qualité ou commenter une dégustation. Les circuits de distribution à approfondir... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département...

...dans un temps de préparation court. Contenu : Connaissances et respect des produits et des saveurs : qualités organoleptiques des différents produits et leurs accords...

...réalisation : - cuban roll - émulsion de champagne fermeture station de travail. Règles d’hygiène derrière le bar 3ème jour : les déclinaisons 9h à 12h – 13h à 16h...

...Objectifs: Découverte et utilisation du matériel professionnel. Elaboration de pizzas. Tout public Module pratique en laboratoire et en conditions réelles de fabrication...

...Fiches techniques, réalisation de recettes personnalisées (autour des pâtes et biscuits, crèmes , mousses et meringues). Travail sur la présentation... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Connaissances CUISINE...

...Leur terroir - Leur climat - Leur encépagement - Leur mode de culture · Connaître les différents services des vins - Conservation - Température de service...

...background-color:white} Harmonisation des connaissances USCM08 Histoire et philosophie des sciences et des métiers USCM02 4 CRÉDITS Méthodes et outils... Apprenez-en plus à propos de: Écoles d'arts, Métiers du son...