Cours Restauration (44) Loire-Atlantique

...relation client : accueil, information, conseil au client, gestion des réclamations. - COMPÉTENCES TRANSVERSES : HYGIÈNE ET NETTOYAGE Apporter aux demandeurs...

...dégustation La qualité du vin La matière, L’équilibre, La complexité aromatique, La finesse aromatique, La longueur en bouche, l’absence de défaut La technique...

...Pizzaïolo / pizzaïola: Éligibilité au CPF : pour tout public: Durée : - maximum en centre : 35 h.: Conditions d'inscription : Être demandeur d'emploi Prestations...

...2016 PROGRAMME Les ratios propres à la restauration Connaître les utilités de la fiche technique de gestion Mettre en place des actions correctives appropriées...

...Analyse de pratiques Apports théoriques et méthodologiques Mises en situations, travaux pratiques, analyse de pratiques Echanges entre les participants...

...et apporter les corrections nécessaires aux écarts constatés. PUBLIC Prérequis : aucun Professionnels de... PROGRAMME Enjeux et connaissances des dangers...

...Méthodes et outils : - Apports théoriques - Mise en situation: Public : Salarié Personnels de restauration dans les établissements de soins assimilés....

...Utiliser les principes de base de la cuisson sous-vide (cuisson basse-température). PUBLIC Professionnels de... PROGRAMME Présentation des principales... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide...

...Méthodes et outils : - Apports théoriques - Mise en situation: Public : Salarié Personnels de restauration dans les établissements de soins assimilés....

...Quelles sont ces substances hors du commun, Leur histoire, leur valeur ; Leurs propriétés gustatives, curatives En pratique : Découverte d'une bibliothèque d'épices...

...rotation des stocks, cave - mise en place des suggestions Bien parler pour mieux vendre : - connaitre ses vins - identifier le besoin du client...

...Cuisson basse/basse température, - Cuisson haute/basse température, . Cuisson haute/ haute cuisson - Cuisson de nuit. Pourquoi tant de spécificité ?... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...Alternance apports théoriques, méthodologiques et exercices pratiques: Publics : Demandeur d'emploi, Particulier, Salarié Salariés : plan de formation...

...des desserts à l'assiette en variant les textures chocolatées et cristallisées Travail sur la fiche technique . Identifier les matières premières utilisées... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

...fiches techniques / fiches d'organisation des tâches - Techniques d'animation: Méthodes et outils : - Apports théoriques - Echanges de pratique...

...Validation : Attestation de formation: Durée : - maximum en centre : 14 h. 14 heures: Prix : Selon tarification du GRETA: Code 22170014...

...Attestation de formation: Durée : - maximum en centre : 14 h.: Prix : Selon tarification du GRETA: Code 22174001...

...Mesures : DIF, Plan de formation: Niveau d'entrée : Tous niveaux Pré-requis : Avoir un projet professionnel en direction des métiers de découpe de viande... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

...Public : Salarié Cuisiniers, serveurs: Mesure : Plan de formation: Pré-requis : aucun: Validation : Attestation de formation: Durée : - maximum en centre...

...savoir accueillir et satisfaire le client: Méthodes et outils : - Apports théoriques - Echanges de pratiques entre professionnels - Travail sur fiche technique... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...