Connaissance du vin

: Contenu : Origine des arômes : - cépages, sous-sol, climat, millésime, pratique culturale,technique de vinification, d'élevage, conditionnement, vieillissement - classification des arômes - les défauts - jeux d'expérience Initiation à la dégustation : - savoir mettre un mot sur un sens - comprendre le vin dégusté pour l'acheter et le conseiller Comment fabrique-t-on le vin ? Carte des vins : - élément de vente - choix des vins - législation de la carte - organisation de la vente Règles de stockage : - rotation des stocks, cave - mise en place des suggestions Bien parler pour mieux vendre : - connaitre ses vins - identifier le besoin du client - répondre pour mieux vendre: Méthodes et outils : •Pédagogie participative par mise en situation individuelle et apports théoriques •Ateliers pour développer la méthode visuelle, olfactive et tactile •Création de fiches produits et de fiches dégustation: Publics : Particulier, Salarié, Demandeur d'emploi Serveurs en restauration commerciale: Mesures : DIF, Plan de formation: Pré-requis : Expérience en service souhaitée Relation client maîtrisée: : Durée : - maximum en centre : 7 h.: Prix : Selon tarification du GRETA: Code 21123001