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Cours Restauration (25) Doubs
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...Pratique culinaire : 41 heures. Apprentissage des techniques de base, préparation des denrées et cuissons, présentation des appareils usuels... Apprenez-en plus à propos de: Métiers du son...
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...Xanthane, lécithine), Azote liquide en cuisine, théorie puis essais crème glacée & sorbets, enrobage, meringues effet dragon. Pendant deux jours découvrez...
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