Cours Restauration (38) Isère

...Mention complémentaire (en 1 an) - BAC professionnel restauration - BAC technologique (après une 1ère année d'adaptation)...

...de la formation et donnent lieu à une évaluation. Elles durent 8 semaines et se déroulent en 1ère et 2ème année de BEP. Débouchés Emplois en pâtisserie artisanale...

...les différentes étapes. - Façon d'augmenter ces ventes - L'aménagement de la carte. Méthode pédagogique Service Valideur - GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences)...

...allié à la dégustation aplliquée. Service Valideur - GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences). Alternance - NON...

...et nationale : paquet hygiène, traçabilité, gestion des non conformités, BPH, HACCP, contrôles officiels, etc. - Plan de maitrise sanitaire PMS... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...tendances et des produits d'accompagnement. Méthode pédagogique Service Valideur - GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences)...

...Les attentions de début et de fin de repas. Méthode pédagogique Service Valideur - GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences)...

...La gestion de la commande. La relation client pendant le service. L’encaissement et la prise de congé de la clientèle. La fidélisation de la clientèle...

...Pratique 1. Revoir les techniques de base en pâtisserie : - Crèmes et appareils de base (pâtissière, fouettée, anglaise,….). - Les cuissons du sucre...

...Dégustation des plats préparés. Méthode pédagogique - Methode active en groupe de travail sur des apports théoriques, sur le démonstration et la fabrication... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...par une ambiance florale. Méthode pédagogique Service Valideur - GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences). Alternance - NON... Apprenez-en plus à propos de: Décoration florale...

...Service Valideur - GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences). Alternance - NON...

...Methode active en groupe de travail basée sur des apports théoriques sur la démonstration et la fabrication et sur la dégustation. Service Valideur... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...les appellations, les régions viticoles et savoir en parler aux clients. - Reconnaître les qualités et défauts des vins - S'initier à une dégustation multi-sensorielle...

...le foie gras dans tous ses états, verrines et autres mises en bouches, macarons sucrés et salés, initiation à l'oenologie, à la pâtisserie. Démonstration et manipulations...

...Calculs des coûts. Chaque Greta a désigné un référent handicap qui sera l’interlocuteur de la personne ou de l’entreprise . Vous pourrez obtenir toutes...

...chaudes ou froides - maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température - dresser et valoriser les préparations - élaborer un menu...

...pizzas traditionnelles à base de sauce tomate, pizzas à base de crème, pizzas en chausson. - Organisation du travail pour optimiser la gestion du temps... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...Chaque Greta a désigné un référent handicap qui sera l’interlocuteur de la personne ou de l’entreprise . Vous pourrez obtenir toutes les informations utiles...

...Comptabilité et gestion. Préparation et exploitation des stages en entreprise. Chaque Greta a désigné un référent handicap qui sera l’interlocuteur de...