Cuisine basse température et cuissons sous vide

Name: Cuisine basse température et cuissons sous vide
Brand: Académie Culinaire du Doubs
Price: 900 EUR

Académie Culinaire du Doubs

Formation

À Ecole Valentin

900 € Non imposable

Description

Typologie

Formation
Dirigé à

Pour professionnels

Lieu

Ecole valentin
Durée

2 Jours

Objectifs: Développer ses connaissances autours des cuissons. Destinataires: Cuisiniers, chef de cuisine, second de cuisine, chef de partie, restaurateur

Précisions importantes

Modalité Formation continue

Les sites et dates disponibles

Ecole Valentin ((25) Doubs)

Voir plan

34 Rue du Vallon, 25000

Date de début

Consulter

À propos de cette formation

Prérequis

CAP bEP

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Les Avis

Le programme

Lors de ces deux jours de formation, abordez les cuissons basses températures sous toutes les formes, ainsi que la cuisine sous vide.

Théorie et mise en applications systématique en cuisine sur : Boeuf, volailles poissons etc...

Cuissons : au four vapeur à juste température, au bain thermostaté, à l'Old o mate, explications scientifiques des cuissons

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