Cours technologie cuisine

...Identifier les nouvelles technologies en production culinaire (sous vide- cuisson basse température…) et en évaluer les avantages- inconvénients- opportunités pour sa structure Anticiper les évolutions organisationnelles et logistiques nécessitées ou permises par le recours aux nouvelles... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...Le programme de cette formation comporte différentes thématiques qui vous permettrons de renforcer vos compétences. Maintenance bâtiments AMENAGEMENT RENOVATION DE SALLES DE BAIN ET CUISINES...

...Comprendre et maitriser les technologies afin de pouvoir les proposer à son employeur Accompagner l’employeur dans l’utilisation des technologies Maitriser les technologies de base permettant de favoriser le lien social : mail, outils basiques de visiophonie (type Skype), cadre numérique interactif... Apprenez-en plus à propos de: Caractéristiques des équipements, Etablir des recommandations, Activités d’assistance...

... développés par le Cnam et les compagnons DUT en génie biologique DUT en génie chimique Titres RNCP de niveau III dans le secteur d'activité L2 dans le domaine des sciences, technologie santé (parcours biologie/chimie/biochimie) L'accès peut également être étudié dans le cadre d'une VAP (Validation des Acquis... Apprenez-en plus à propos de: Arts culinaires, Restauration collective, Gestion de production...

...Public concerné Personnel de Soins, tout Personnel Hôtelier et Personnel de Cuisine. Objectifs Optimiser la prestation repas Accompagner la mise... Apprenez-en plus à propos de: Propriété nutritionnelle des aliments, Troisième âge, Santé et alimentation...

...Le programme de cette formation comporte différentes thématiques qui vous permettrons de renforcer vos compétences. Maintenance bâtiments AMENAGEMENT RENOVATION DE SALLES DE BAIN ET CUISINES...

...Objectifs: Acquérir une qualification professionnelle afin de pouvoir occuper un poste à responsabilités dans les différents domaines du secteur d'activités (service, accueil, cuisine, etc.…). Possibilité de poursuite d'études notamment en BTS Hôtellerie Restauration. Destinataires: Etre issu...

... Inscrit RNCP : Inscrit Codes NSF : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la production, Gestion de production...

...Objectifs: La Classe de Mise à Niveau vise à l'entrée en B.T.S Hôtellerie-Restauration pour les titulaires du baccalauréat. A l'issue de cette formation, il est fortement recommandé au candidat de passer les épreuves du Baccalauréat Technologique Hôtellerie (consultez la fiche correspondante...

...Objectifs: La classe de Mise à niveau prépare au B.T.S. Hôtellerie-restauration. Destinataires: Accessible aux bacheliers de l'enseignement général ou technologique, cette classe prépare à l'entrée en 1ère année de B.T.S....

...Objectifs: L'année de mise à niveau est une classe 'passerelle' réservée aux bacheliers d'enseignement général (L, ES, S) et technologique (STT) qui désirent préparer un BTS hôtellerie. restauration. A l'issue de l'année de mise à niveau (MAN), centrée plus particulièrement sur l'enseignement...

... ouvrant droit à la formation sont : des BTS suivants : bioanalyses et contrôle, analyses de biologie médicale, qualité en industries agroalimentaires et bio-industries, biotechnologie, chimiste, biophysicien de laboratoire ; diététique. des BTSA suivants : sciences et technologies des aliments, analyses... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de production, Ingénierie formation, Gestion de la production...

... des approvisionnements - Réaliser des plats propres à sa spécialité - Envisager une approche « gastronomique » de la cuisine - Encadrer et former une équipe - Etre un bon... Apprenez-en plus à propos de: Production culinaire, Hygiène alimentaire, Technologie alimentaire...

...Maîtriser les nouvelles technologies culinaires Faire évoluer la cuisine en maîtrisant de nouvelles techniques de préparation. Utiliser les techniques culinaires les plus récentes. Maîtriser les différentes méthodes de cuissons. Maîtriser les conservations, les additifs nouveaux et naturels... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Cuisine moléculaire...