Licence professionnelle sciences, technologies, santé mention métiers des arts culinaires et des arts de la table parcours gestion de production en restauration collective

Publics / conditions d'accès
Prérequis :
La Licence professionnelle est accessible aux titulaires de niveau III issus de formations :

Formation STS : hôtellerie-restauration, sciences et technologie des aliments,  diététique
DEUST productions et transformations, arts et métiers de la bouche développés par le Cnam et les compagnons
DUT en génie  biologique
DUT en génie chimique
Titres RNCP de niveau III dans le secteur d'activité
L2 dans le domaine des sciences, technologie santé (parcours biologie/chimie/biochimie)
L'accès peut également être étudié dans le cadre d'une VAP (Validation des Acquis Professionnels) ou d'une VES (Validation d'Etudes Supérieures) si le candidat n'est pas titulaire d'un niveau III.

Objectifs

La licence professionnelle vise à former de futurs responsables de production de cuisine centrale, en gestion directe ou concédée, mais aussi ceux de la restauration commerciale.
Selon la structure, le poste occupé peut revêtir différentes dénomination : manager d'établissement de restauration collective - manager  de personnel de cuisine - responsable de production.


Mentions officielles

Intitulé officiel figurant sur le diplôme : Licence professionnelle Sciences, technologies, santé mention métiers des arts culinaires et des arts de la table Parcours Gestion de production en restauration collective

Inscrit RNCP : Inscrit

Codes NSF : Cuisine

Code ROME : -