Initiation à l' Oenologie

Stelo formation

Formation

À Paris

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Niveau

    Niveau initiation

  • Lieu

    Paris

  • Heures de classe

    14h

  • Dates de début

    Dates au choix

Objectifs: Mieux connaître les vins pour mieux les vendre :des connaissances indispensables pour développer la commercialisation. Destinataires: Professionnels du service en restaurant.

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Paris ((75) Paris)
Voir plan
Rue d'Anjou, 22, 75008

Date de début

Dates au choixInscriptions ouvertes

Questions / Réponses

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Les Avis

Le programme

COMPRENDRE ET ANALYSER LE VIN
  • Analyse sensorielle des composants naturels du vin
  • Définition de la structure du vin
  • Evolution gustative du vin dans le temps

ELEMENTS GUSTATIFS DE BASE CARACTERISANT LES METS
  • Analyse théorique des constituants naturels des aliments
  • Analyse sensorielle des ingrédients culinaires de base tel que le sucre,
épice, gras...


LE GOUT UNE AFFAIRE DE CULTURE
  • Mieux comprendre l attente du client
  • Recommander les vins sur des bases sociologique et culturelle

CONNAISSANCE DES VINS
  • Dégustations
  • Choix et mise en valeur des vins
  • Elaboration d une carte équilibrée respectant la segmentation clientèle

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