Initiation à la Dégustation et Connaissance du Vin

La dégustation du vin et sa maîtrise sont un art difficile qui exige, de la part des amateurs et des fins gourmets, la connaissance de quelques principes incontournables.

C'est dans le but de permettre à toute personne de s'initier à l'art de la dégustation et à la connaissance du vin que nous vous convions à suivre l’un et/ou l’autre de ces cours, animés et commentés par un œnologue averti.

Ce cours permettra aux débutants de connaître les différentes phases de la dégustation et d’apprendre à exprimer les sensations perçues, avec un vocabulaire technique simple et juste.

ŒNOLOGIE : VIGNOBLES, CEPAGES, APPELLATION

• Vinification


• Rôle et fonction du sommelier: carte des vins, éthique du métier, dégustations


• La législation


• Licences


• Groupes de boissons


• Obligations d’affichage


• Le monde du vin


• Aspects économiques.

ETAPES DE DEGUSTATION

• Analyse sensorielle


• Les arômes