Amélioration du service en salle

: Contenu : - Mise en place de la salle (nappage, nettoyage des matériels, dressage des tables, pliage des serviettes, ambiance / décors, réalisation de compositions florales) - Présentation des plats (jeux de couleur, disposition de l'assiette) - Aspect relationnel et qualité de l'accueil (règles d'un bon accueil / de bienséance, sourire, écoute des résidents) - Qualité du service et pertinence des techniques choisies (service des mets, des boissons froides et chaudes, débarrassage) - Organisation de l'équipe de salle et corrélation avec la cuisine (gestion de l'équipe et communication) - Respect des normes d'hygiène et utilisation du matériel: Méthodes et outils : - Apports théoriques - Mise en situation: Public : Salarié Personnels de restauration dans les établissements de soins assimilés.: Mesure : Plan de formation: Pré-requis : aucun: : Durée : - maximum en centre : 14 h. 2 jours Informations complémentaires : Attention : ce module s'adresse ici essentiellement aux entreprises (formation interne pour les salariés).: Prix : Selon tarification du GRETA: Code 33070016