Master Mixologie

1er jour :

réaliser ses produits

9h à 12h – 13h à 16h :

• introduction et explication du bartending
• explication du métier de bartender
• réalisation d’alcools infusés.
• Réalisation maison de :

- sucre et sel parfumés

- huiles parfumées

• réalisation maison de :

- glaçons sphérique

- ice ball

- glaçons minéraux

- support pour technique de fumage

2ème jour :

la mixologie et ses règles

9h à 12h – 13h à 16h :

• mise en place d’une station de travail cocktail
• découpes des fruits.
• Découverte du matériel de bar
• réalisation de chips au bacon
• le cocktail « old fashion », ses déclinaisons et ses décorations
• réalisation maison de :

- purées de fruits

• les cocktails champagne
• technique réalisation :

- cuban roll

- émulsion de champagne

• fermeture station de travail.
• Règles d’hygiène derrière le bar

3ème jour :

les déclinaisons

9h à 12h – 13h à 16h :

• ouverture station de travail
• les cocktails « virgin », ses déclinaisons et ses décorations
• le cocktail « caïpirinha », ses déclinaisons et ses décorations
• le cocktail « mojito », ses déclinaisons et ses décorations
• le cocktail « margarita », ses déclinaisons et ses décorations
• fermeture station de travail

4ème jour :

les déclinaisons

9h à 12h – 13h à 16h :

• ouverture station de travail
• réalisation maison :

- cordial

- sirop

• cocktails tendances au shaker et au blender, et ses décorations.
• Cocktails tendances au verre à mélange et direct au verre, et ses décorations
• fermeture station de travail

5ème jour :

les nouveautés

9h à 12h – 13h à 16h :

• ouverture station de travail
• analyse des cocktails réalisés
• mise en situation réel
• fermeture station de travail
• examen de fin de formation (simulation de commande)

objectif : réaliser les boissons en utilisant les connaissances acquises pendant la formation.

remise du certificat de formation