Formation Restauration à Nantes

...des entrées, des cuissons, des sauces... - Dressage et mise en valeur des préparations culinaires et participation à la distribution - Préparation Sauveteur... Apprenez-en plus à propos de: Organisation du travail, Stockage de produits carnés, Stockage et conservation d'aliments...

...(alternance ) . Il faut avoir 16 ans . En contrat de professionnalisation (alternance ). Les étudiants effectuent un stage en première et deuxième année...

...les conditions de dégustation Les différents types de vin Les vins rouges Les vins blancs secs Les vins sucrés Les vins effervescents Les consommateurs de vin L’élitiste...

...Serveur de restaurant Le titulaire du Bac Professionnel est apte à remplir les fonctions de chef de partie avec des tâches d´encadrement de petites équipes...

...Objectifs : Acquérir les capacités transverses liées aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en intégrant les principes d'HACCP, application...

...chaque participant doit apporter une calculatrice et peut se munir d'une recette ou d'un projet de menu. . Méthodes et outils adaptés à la formation...

.../ entretien des locaux-des matériels-des équipements - assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples... Apprenez-en plus à propos de: Prévention santé, Hygiène alimentaire, Relation client...

...points de contrôles permanents et ciblés Suites de l’inspection : rapport, saisie, procès-verbal, mise en demeure, fermeture... Aliments et risques pour...

...Objectifs : Le professionnel est capable de : - occuper un poste évolutif d'encadrement, au sein d'un établissement de restauration ou d'une entreprise de l'industrie hôtelière... Apprenez-en plus à propos de: Art de la table et du service...

...fonction du marché et de la saison. Caviar d'aubergine Presse foie gras volaille Bars rôtis sur peau Pdt graisse d'oie et safran Artichauts à la barigoule... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide...

...L'utilisation des pelles à pizza. Les modes de cuisson. L'utilisation des réfrigérateurs. L'organisation de travail. La mise en place. La préparation des ingrédients...

...Certains plats indiens comme référence (pour une réutilisation possible à travers nos plats traditionnels) En théorie : Les ragoûts ; Les tandooris...

...21 h.: Prix : Selon tarification du GRETA: Code 22172009...

...raison d'une contraction moins importante des fibres musculaires. . Sur le plan de la consommation énergétique : consommation moins importante et un coût réduit... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...La formation que vous propose le Greta Loire Atlantique vous apprendra à assurer le service des repas, des collations en collectivité. : Contenu...

...Observer attentivement les techniques mises en œuvre par le professionnel Identifier et restituer les points essentiels du temperage du chocolat Mise... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

...Objectifs : Mettre en œuvre des techniques de préparations culinaires élaborées à l'avance, des repas en collectivité. : Contenu : - Organisation du...

...Mesures : DIF, Plan de formation: Pré-requis : Expérience en service souhaitée Relation client maîtrisée: : Durée : - maximum en centre : 7 h....

...o Accueillir le client et mettre en œuvre les autres phases de la vente jusqu'à l'encaissement - Demandeur d'emploi H/F de plus de 18 ans Contenu... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...simples dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité Contenu :- Approvisionnement et organisation du service - Stockage et entretien... Apprenez-en plus à propos de: Organisation du travail, Stockage et conservation d'aliments, Stockage de produits carnés...