Formation Cuisine (44) Loire-Atlantique

...culinaire et sa distribution - organiser son plan de travail - participer à l'approvisionnement et au stockage des produits. Contenu :- Réception... Apprenez-en plus à propos de: Stockage et conservation d'aliments, Organisation du travail, Stockage de produits carnés...

...tels que chef de partie et par la suite, chef de cuisine sur le long terme. Cela implique qu'il complète sa formation technique et technologique... Apprenez-en plus à propos de: Technologies de la cuisine...

...règles applicables de la législation en vigueur Présentation des règles d'hygiène nécessaires pour la cuisine sous-vide Démonstrations culinaires et réalisation... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide...

...droit individuel de formation, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation - Demandeurs d'emploi et individuels...

...de cuisinier en restauration. Capable d’accompagner l’évolution de son activité, il est pourvu d’une vue prospective de son métier. Il exerce son activité... Apprenez-en plus à propos de: Art de la cuisine...

...Les voir, les toucher, les sentir, les goûter, les nommer ; Où peut-on les trouver. Apprendre à se servir des Epices Les techniques indiennes...

...14 h.: Prix : Selon tarification du GRETA: Code 22170013...

...Quels avantages et quels inconvénients pour chacune d'elles ? Pour quels types d'aliments chaque cuisson est-elle la plus adaptée ? Viandes blanches... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...Objectifs : - Appréhender la réglementation - Acquérir les techniques du sous vide - Maîtriser la cuisson sous vide : Contenu : - Découverte de la réglementation...

...dans la fabrication des desserts avec textures chocolatées cristallisées (denrées et composants) . Echanger avec le groupe sur les principes de fabrication... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

...Objectifs : - Permettre aux participants de s'initier à la diététique. - Étudier les besoins nutritionnels des individus. - Connaître la composition des aliments...

...maximum en centre : 120 h. 17 jours: : Code 22171001... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...Objectifs : Cette formation permet aux titulaires du CAP d'occuper un poste de pâtissier. Le cuisinier est capable, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Organisation du travail, Stockage et conservation d'aliments...

...Travail sur fiche technique - Mise en pratique - Cuisine pédagogique: Publics : Particulier, Salarié, Demandeur d'emploi salarié, demandeur d'emploi...

...Objectifs : - Découvrir et maîtriser la cuisson « basse température » - Valoriser les produits par la cuisson « basse température » : Contenu...

...Tolérer le travail avec la matière viande.: Niveau de sortie : Tous niveaux: Durée : - maximum en centre : 14 h.: : Code 22100021... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

...Suivi individualisé mis en place en centre et en entreprise - Cuisine pédagogique et laboratoire de micro-biologie: Publics : Particulier, Salarié...