Formation Cuisine

...de bonbons Montage de pièces commerciales et d'une pièce de vitrine Mise en oeuvre des techniques de décors chocolat pour entremets...

...de l’entreprise Vie sociale et professionnelle Enseignement général Français Mathématiques Langue vivante (anglais à l’oral) Histoire – Géographie... Apprenez-en plus à propos de: Formation hygiène (HACCP), Elaborer les préparations...

...Cuissons : au four vapeur à juste température, au bain thermostaté, à l'Old o mate, explications scientifiques des cuissons...

...6 stagiaires maximum pour des formations de qualité. L'académie culinaire à Besançon un laboratoire à votre disposition pour tout types de formations...

...des équipements électromécaniques de préparation et de distribution de cuisines professionnelles : sélection, installation et mise en service des équipements...

...eux-mêmes les productions culinaires Dégustation et analyse critique des productions...

...en place de pains précuits et pré-poussés...

...entre les méthodes traditionnelles et la cuisson basse température L’utilisation des différents outils et matériels de cuisson basse température La réalisation... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...

...sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique... Apprenez-en plus à propos de: Formation cuisinier, Prévention santé environnement, CAP cuisine...

...en valeur vos capacités créatives. Développer son savoir-faire et son identité culinaire. Devenir chef de cuisine ou second de cuisine. La formation s'adresse... Apprenez-en plus à propos de: Gestion et Management, Interprétations culinaires, Modes alimentaires...

...tout le monde y trouve son compte. De la restructuration de la « prestation restaurant » en passant par l’étude des menus et des techniques employées... Apprenez-en plus à propos de: Décoration de buffets, Équipe de restauration, Arts de la table...

...tout le monde y trouve son compte. De la restructuration de la « prestation restaurant » en passant par l’étude des menus et des techniques employées... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Chef de cuisine, Banquets et restauration...

...(établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer... Apprenez-en plus à propos de: Restauration commerciale, Production culinaire...

...vente Argumentation valorisante des produits pour développer la vente additionnelle Présentation des outils de vente : la carte du menu et des cartes boissons Prise de commande... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de vente...

...puis maître d’hôtel (avec expérience). Contenu de la formation Domaine professionnel : Travaux pratiques restaurant Technologies Sciences appliquées... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...

...Connaissance de l'entreprise Arts appliqués Organisation de la formation 1 an en contrat d’apprentissage Alternance de une semaine école / trois semaines entreprise...

...harmonieuse de la pièce de présentation : équilibre, formes et couleurs Conservation et stockage de pièces en sucre... Apprenez-en plus à propos de: Sucre d'art...

...non allergènes Initiation aux calculs d’apports caloriques Démonstrations des pratiques professionnelles Formation-action, les stagiaires réalisent l’ensemble...

...de cuisine Sauveteur, secouriste du travail (SST) Prévention, santé, environnement Enseignement général : Anglais Les plus : Formation axée sur la pratique... Apprenez-en plus à propos de: Bases culinaires, Travail d'equipe...

...premières sur la qualité du produit fini Impact du choix du matériel utilisé sur les rendements de cuisson Modalités de cuisson et de régénération... Apprenez-en plus à propos de: Chaîne du froid...