Accords mets et bières avec Elisabeth Pierre, experte en bières - nouveauté 2016

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Paris

  • Durée

    2 Jours

  • Dates de début

    04/06/1970

Savoir mettre en évidence les caractéristiques principales des bières et les différents styles de bières

Conseiller les clients sur des accords bières et mets

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Paris ((75) Paris)
Voir plan
Rue de l'Abbé Grégoire,28, 75006

Date de début

04 juin 1970Inscriptions ouvertes
Paris ((75) Paris)
Voir plan
Rue de l'Abbé Grégoire,28, 75006

Date de début

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À propos de cette formation

Personnel de salle, restaurateurs, cuisiniers, barman souhaitant parfaire leurs connaissances Amateurs désirant découvrir l’univers de la bière

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Les Avis

Les matières

  • Cuisine
  • Bière
  • Alcool

Le programme

  • Les fondamentaux des bières : culture et histoire, ingrédients, les étapes de l’élaboration, les modes de conditionnement
  • Les grandes familles de styles et de goûts : par fermentation et par sensations : bières amères, sucrées, acides, épicées, liquoreuses, tranchantes, mordantes
  • Les principales règles d’accords bières et mets : équilibre, contraste, opposition
  • Les accords bières et fromages : les grandes familles, les bases des accords

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