Decoration des Plats et des Assiettes

Stelo formation

Formation

À Paris

Prix sur demande

Description

Typologie

Formation
Lieu

Paris

Heures de classe

14h
Dates de début

Dates au choix

Objectifs: Mettre en valeur les produits par leur aspect visuel. Renforcer une image de marque par la présentation et la mise en scène des produits. Destinataires: Tout personnel confirmé en production culinaire

Les sites et dates disponibles

Paris ((75) Paris)

Voir plan

Rue d'Anjou, 22, 75008

Date de début

Dates au choixInscriptions ouvertes

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Les Avis

Le programme

VALORISER LA PRODUCTION CULINAIRE

- Utiliser les couleurs
- Utiliser les volumes
- Utilisation de feuillage
- La sculpture sur légumes et sur fruits

DECOUVRIR ET METTRE EN UVRE DES NOUVELLES RECETTES

- Assiette composée
- Mets en gelée
- Terrines
- Assaisonnements

MAITRISER LES TECHNIQUES DE PRESENTATION DES HORS
D UVRE A L' ASSIETTE

- La disposition des aliments
- L' alliance des mets (les erreurs à ne pas commettre)

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