CAP Chocolatier - Confiseur
CAP
À Bruz
Avez-vous besoin d'un coach de formation?
Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Transformez votre passion en votre métier !
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Typologie
CAP
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Lieu
Bruz
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Heures de classe
420h
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Durée
12 Mois
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Dates de début
Dates au choix
Vous souhaitez vous spécialiser dans la confection de pâtisseries en chocolat ?
Le CAP que vous propose la Faculté des Métiers vous permettra d’acquérir les techniques de travail du chocolat. Vous découvrirez des techniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries créatives et de qualité. Les compétences acquises seront indispensables à votre vie professionnelle de tous les jours.
Cette formation d’une durée d’un an vous permettra d’assembler et de monter les éléments en chocolat, de confectionner des produits à partir du travail du sucre, ou encore d’utiliser avec art toutes les techniques du moulage du chocolat.
Les enseignants sont tous des professionnels de la pâtisserie. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. De plus, les cours comprennent des ateliers de travaux pratiques en laboratoire équipé du matériel nécessaire à l’apprentissage du métier de pâtissier.
La formation se déroule en alternance, à raison de 12 semaines de présence en CFA et le reste au sein de l’entreprise.
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
La formation requiert que les candidats soient titulaires du CAP Pâtisserie.
CAP Chocolatier - Confiseu
Les Avis
Les matières
- Cuisinier
- Pâtisserie
- Chocolat
- Alimentation
- Chocolatier
- Confiserie
- Cuisine du monde
- Moulage
- Pâtissier
- Prévention santé
- Cuisine créative
- Art culinaire
Le programme
• Pratique professionnelle
• Technologie
• Sciences et arts appliquées
• Environnement économique, juridique et social
• Commercialisation
• Prévention santé environnement
• Gestion
• Anglais
• Tutorat
Modalités de suivi pédagogique et d’évaluation des acquis :
• Contrôles en cours de formation
• Examens blancs
• Tutorat prévu chaque semaine de cours
• Conseil de classe
• Visite(s) en entreprise
Informations complémentaires
12 semaines de présence en CFA - le reste en entreprise
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CAP Chocolatier - Confiseur