Cours Métiers de la Restauration

...la carte des vins et participer à la promotion des ventes Conseiller les clients sur le mariage vin / menu Résultats attendus Diplôme de niveau V Contenu...

...brioche, savarin ; sirops, appareils et garnitures -Le montage et la décoration de desserts multi portions et à l'assiette : mille feuilles... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...les meubles réfrigérés ou la cave du jour. Il accueille les clients et les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse le montant des consommations...

...School of Business - Pratique Professionnelle : entretien et mise en place du restaurant, cave du jour, bar, office - L'accueil, la prise de commande... Apprenez-en plus à propos de: Serveur de restaurant...

...servir un poisson rond portion poché, grillé et meunière, un poisson rond présenté pour 2 personnes, un poisson rond présenté froid (saumon Bellevue)... Apprenez-en plus à propos de: Pliages de serviettes, Spécialités des régions, Fidéliser la clientèle...

...Amateurs avertis Restauration/ Hôtellerie Négoce Caviste Amateurs avertis Le programme détaillé: Au cours de la formation, 48 vins seront dégustés 1...

...Connaître les différents types de vin, les consommateurs de vin et les conditions de dégustation Maitriser le vocabulaire du vin pour savoir en parler PUBLIC Prérequis...

...School of Business - Pratique Professionnelle : entretien et mise en place du restaurant, cave du jour, bar, office - L'accueil, la prise de commande... Apprenez-en plus à propos de: Serveur de restaurant...

...brioche, savarin…). La réalisation de sirops, appareils et garnitures. Le montage et la décoration de desserts et d'entremets multi portions et à l'assiette...

...1 - Le concept de « paisibilité » : réflexion et échanges sur la perception du « concept », inventaire des éléments constitutifs de « paisibilité » au petit déjeuner... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...organisation technique, hygiène et sécurité alimentaire -La description et l'analyse des modes de cuisson : choix du matériel adapté, maîtrise des températures... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...organisation technique, hygiène et sécurité alimentaire -La description et l'analyse des modes de cuisson (rappels) -Le perfectionnement sur les cuissons... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...les particuliers désireux d'apprendre un nouveau métier. Les bases fondamentales : Apprentissage de mouvement et gestuelles de base ainsi que la coordination...

...de niveau V du secteur de l’hôtellerie-restauration (CAP, BEP...). Ce diplôme a pour vocation l'insertion professionnelle. Objectifs Le titulaire de la...

...Permettre à l'intervenant à domicile d'assurer la préparation de repas adaptés aux besoins en tenant compte des habitudes et besoins de son employeur...

...Français, langue vivante, gestion, législation. Enseignement professionnel : Éducation artistique, dessin appliqué, Pratique professionnelle...

...réalisation technique -La réalisation de décors en chocolat : copeaux, cerclage d'entremets, tuiles,…moulages de sujets en chocolat,…... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...utilisation des mixes et crèmes PAI,… -La réalisation de desserts en coupes : crème chocolat aux poires ; ile flottante aux fruits ; compotes de fruits... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...par une dégustation de 5 vins Apprendre à identifier les principaux défauts du vin et savoir les expliquer Savoir accorder les mets et les vins Professionnels... Apprenez-en plus à propos de: Accords mets et vins, Nez du vin, Styles de vin...

...04.71.09.80.20 Mail : greta@velay.greta.fr Imprimez cette fiche Pour plus d'information, contactez-nous Retour aux résultats Enseignement professionnel... Apprenez-en plus à propos de: Serveur de restaurant...