Mention Complémentaire Sommellerie (niv V)

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons :

• Il met à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc).

• Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks.

• Il met en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.

• Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.

• Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'oenologie et connaît la législation sur les boissons.

Contenu ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS :

• Analyse sensorielle, commercialisation et service des boissons

• Etude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)

• Evaluation des activités en milieu professionnel

Modalités PUBLIC ET PRE-REQUIS

• Salariés ou demandeurs d'emploi

• Diplôme de niveau V dans le domaine du service obligatoire ; soit, à défaut, 3 années d'expérience professionnelle dans ce domaine

DURÉE

Près de 1100 heures réparties entre le Greta et l’entreprise

DATES

De septembre à juin

FINANCEMENT

Contrat de professionnalisation (personnes de moins de 26 ans) - Congés Individuel de Formation - Plan de formation - Conseil Régonal et Fonds Social Européen

RYTHME DE LA FORMATION

Formation à temps plein, en alternance entre le centre de formation et l’entreprise de stage pratique

Lieux de formation

Lycée des métiers Albert Bayet, Tours cedex