Cours Métiers de la Restauration

...374 heures Technique de production de service SST / CEEJS Communication et Vente PSE Sciences Appliquées Modules Transversaux : 72 heures Eco-citoyenneté...

...du moment du repas un moment de détente hors contexte médicalisé La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie de Toulouse vous permettra...

...Anglais appliqué Gestion des ventes et des stocks Analyse sensorielle Analyse de la carte des vins Géographie vinicole Service des boissons (sommellerie)...

...terrines de viande, de poissons, de légumes ; mousses ; foie gras cuit en terrine, sous-vide -Les hors d'oeuvre chauds à base de pate levée... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...la plancha, le wok, les flambages, les émulsions, les produits à structures différentes. Méthode et moyens pédagogiques : Phase 1: Apport théorique en salle de cours (vidéo...

...les techniques de commercialisation du vin Participer à l’élaboration de la carte des vins Conseiller le client sur le choix des boissons et servir La...

...tous les domaines professionnels. L'accueil de tous les publics : Les formations Greta concernent les salariés d'entreprises, les jeunes en insertion...

...préparation, utilisations -Les techniques de cuissons : pocher, sauter, griller, rôtir, en gratin,… ; les types de produits et leurs cuissons... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...Objectifs: Développer ses sens gustatifs. Savoir déguster et exprimer un jugement personnel. Maîtriser un vocabulaire technique. Situer et connaître les...

...formation a pour objectif de faire acquérir à des personnes, des compétences et des connaissances leur permettant de se présenter aux épreuves de l'examen...

...Adapter les préparations culinaires à des spéifications diététiques prescrites - Préparer des collations - Conditionner en vue d'une distribution différée...

...Enseignement professionnel : - Travaux pratiques profess ion neis (activités d'approvisionnement et de stockage, préparation du service - entretien des locaux...

...embouteillage, etc). Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks. Il met en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes...

...le travail en fonction d'une manifestation ou d'une réception. Commercialiser des prestations culinaires en respectant les règles d'hygiène et la législation en vigueur... Apprenez-en plus à propos de: Organisateur de réceptions...

...dans le métier de barman (barmaid) . POURSUITE D'ÉTUDE Même si le CAP prépare d'abord à l'exercice d'un métier, des poursuites d'études sont cependant...

...la carte des vins et participer à la promotion des ventes Conseiller les clients sur le mariage vin / menu Résultats attendus Diplôme de niveau V Contenu...

...brioche, savarin ; sirops, appareils et garnitures -Le montage et la décoration de desserts multi portions et à l'assiette : mille feuilles... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...les connaissances nécessaires au respect des bonnes pratiques d'hygiène en restauration La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie de...

...les particuliers désireux d'apprendre un nouveau métier. Tout public : les professionnels du secteur CHR qui veulent se perfectionner et développer leurs...

...les meubles réfrigérés ou la cave du jour. Il accueille les clients et les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse le montant des consommations...