Cours Hôtellerie et Tourisme (71) Saône-et-Loire

...Acquérir les compétences de base liées aux métiers de l'hôtellerie, restauration : Accueillir et réceptionner la clientèle, Réaliser des encaissements...

...71 Bourgogne est le suivant : Surveillant de nuit : Sécurité des personnes et des biens Conditions d'exercice et la fonction de surveillant de nuit Les... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...Service et commercialisation, Option cuisine : organisation et production culinaire, Techniques professionnelles : Arts culinaires de la table...

...Approvisionnement et organisationProduction culinaire et distribution : Cuisson, réalisation des appareils et des préparations chaudes ou froides...

...Commercialisation et prise de commande (accueil, présentation du menu ...) Mise en place et service des mets et boissons, Technologie restaurant...

...Entretien périodique du logement, Réalisation de travaux spécifiques (réfrigérateur, détartrage…) Tri et élimination des déchets... Apprenez-en plus à propos de: Organisation du travail...

...Conception et réalisation des desserts, dressage des assiettes, Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène (HACCP) et aux équipements...

...Rappel des bases de l'hygiène et de la sécurité Alimentaire, Les bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire en pâtisserie, La maîtrise des dangers...

...Se perfectionner en pâtisserie : techniques et élaboration de produits spécifiques. Le programme de la formation que vous propose le Greta 71 Bourgogne est le suivant...

...Création d'un espace convivial, Mise en place et service des repas, Remise en état des matériels et des espaces de repas...

...71 Bourgogne est le suivant : Enseignement général : Expression française, mathématiques, sciences physiques, Anglais, Histoire, géographie...

...Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés. En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement...

...Français, communication, mathématiques, langue vivante, histoire-géo, connaissance du monde moderne Enseignement professionnel : Techniques de restaurant...

...Français, histoire géographie, mathématiques, langue vivante, arts appliqués Enseignement professionnel : Option restaurant : service et commercialisation Option cuisine...

...Contenu Enseignement professionnel : Approvisionnement et organisation Production culinaire et distribution : Cuisson, réalisation des appareils et...

...de nouvelles compétences dans ce domaine : Contenu Réalisation de : Glaces et sorbets / chocolats et confiseries Feuilletage et garniture / entremets et granitures Pâtes...

...Français, mathématiques, langue vivante appliquée à la restauration Enseignement professionnel : Travaux pratiques restaurant : Commercialisation et prise de commande (accueil...

...Au cours de cette formation que vous propose le GRETA de l’académie de Dijon, vous allez pouvoir acquérir toutes les connaissances nécessaires à l’apprentissage...

...Contenu Enseignement professionnel : Anglais appliqué Gestion des ventes et des stocks Analyse sensorielle Analyse de la carte des vins Géographie vinicole...

...Objectif détaillé Réaliser une recette de cuisine et emporter le plat préparé Au cours de cette formation que vous propose le GRETA de l’académie de Dijon...