Pâtisserie
Initiation

Greta 71 Sud Bourgogne

Formation

À Macon

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Description

Typologie

Formation

Lieu

Macon

Maîtriser les techniques de base en pâtisserie.

Les sites et dates disponibles

Macon ((71) Saône-et-Loire)

Voir plan

49 Boulevard des 9 Clés, 71000

Date de début

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À propos de cette formation

Diplôme

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Pâtisserie

Le programme

Le programme de la formation que vous propose le Greta 71 Bourgogne est le suivant :
Rappel des bases de l'hygiène et de la sécurité Alimentaire,
Les bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire en pâtisserie,
La maîtrise des dangers et des points critiques en fabrication,
La traçabilité,
Les différentes fabrications de base.

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