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Cours Hôtellerie et Tourisme (05) Hautes-Alpes
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...fonction des enjeux et des objectifs de l’entreprise La marche en avant Le personnel Le linge Le matériel Identifier les différents circuits dans la «... Apprenez-en plus à propos de: Direction hôtelière, Mangement hôtelier international, Directeur d’hôtel...
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- Les Orresetdans 14 autres établissements
- Hourtin, Saint Jorioz, Jasseron, Port D'albret, St Rambert, Serre Chevalier, La Chapelle En Vercors, Tacoignières, Le Manet, Port Aux Cerises, Le Pradet ...
- 8 Jours
...jeux, chants…- et une réflexion sur leur mise en place. Des temps de réflexions et d’échanges sur la connaissance de l’enfant et de l’adolescent...
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- Briancon
...Objectifs: Acquérir ou compléter ses connaissances culinaires par l'étude et la réalisation de pizzas. Produire et commercialiser des pizzas avec goût et avec soin. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables...
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- Dates au choix
...pour rationaliser les actions d’entretient, optimiser la qualité du travail rendu, en prenant en compte la spécificité des lieux, de l’entreprise La formation... Apprenez-en plus à propos de: Femme de chambre, Maître d’hôtel, Santé et hygiène au travail...
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...Objectifs: Acquérir ou compléter ses connaissances culinaires par l'étude et la réalisation de pizzas. Produire et commercialiser des crêpes avec goût et avec soin. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables...
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- Dates au choix
- 2 Jours
...des produits Précautions visant à protéger l’utilisateur Choix du produit Le pH Les mélanges de produits Les différents produits L’eau Les détergents Composition... Apprenez-en plus à propos de: Gestion hôtelière, Valet de chambre, Management hôtelier...
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...Objectifs: Approfondir ses connaissances à partir de différentes farines en appliquant et fabriquant des produits spécifiques. Comment passe du sucré au salé. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes...
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- 2 Jours
...: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes, auberges, fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse, campings avec point de restauration. Artisans des métiers de bouche...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...la mastication est le plus évident, mais en sont corollaires la nutrition et la diététique. Leur importance n’est pas à démontrer et les statistique montrent... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Analyse des besoins alimentaires, Gestion des textures en cuisine...
...la mastication est le plus évident, mais en sont corollaires la nutrition et la diététique. Leur importance n’est pas à démontrer et les statistique montrent... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Analyse des besoins alimentaires, Gestion des textures en cuisine...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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- Briancon
- Niveau initiation
... de l'hôtellerie restauration, sommelier, maître d'hôtel, responsable du service du vin...
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...une large gamme d’outils peut alors être employée. Sont proposés : Ø Des outils de taillage spécifiques permettant de réaliser des décorations simples... Apprenez-en plus à propos de: Présentation de buffets, Restauration collective, Assistant cuisinier...
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...agar Technique de bases Ø Génoise réalisation de gâteaux individuels avec emporte pièce et déco poche à douille réalisation de roulés à la groseille au... Apprenez-en plus à propos de: Production de pâtisserie, Équipe de restauration, Conception de desserts...
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- Niveau avancé
- Dates au choix
- 4 Jours
...réaliser des cuissons à basse température, organiser la production en cuisine et fludifier le travail de l'équipe cuisine La formation est destinée aux... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Arts culinaires, Chef de cuisine...
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...responsables et les équipes de cuisine des derniers progrès en la matière Produire une cuisine intégrant une part croissante de produits issus de l’agriculture... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Produits biologiques, Restauration biologique...
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- Dates au choix
...une large gamme d’outils peut alors être employée. Reproduire dans son contexte de travail les techniques de réalisation de décorations de dressage et de gestion du buffet... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Arts culinaires, Banquets et restauration...
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...chimique o Pourquoi ça fige et ça prend Ø La farine Ø Les œufs Ø Les autres aditifs · Gélatine · Maïzena · Agar agar Technique de bases Ø Génoise réalisation... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Dressage de buffets, Arts de la table...
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- 3 Jours
...Techniques de conservation des sculptures, méthodes de travail… le recyclage des décors... Apprenez-en plus à propos de: Sculpture sur fruits, Chef de production en restauration collective, Cuisine gastronomique...
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...éléments constitutifs d’une carte de restaurant pour en créer une en tenant compte des statistiques de vente. Chefs de cuisine, gérants, commerçants... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Conception de menus, Création d'une carte de restaurant...
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- Dates au choix
...la qualité du travail dans la mise en place d’un système de liaison en cuisine centrale. Les objectifs de la formation sont les suivants : analyser et... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Équipe de restauration, Aide cuisinier...
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...à venir en moins d’un quart d’heure, sans rien oublier et sans commander trop. La formation est destinée aux équipes cuisine, cadres et chargés de mission restauration... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de restaurant, Excel 2007, Internet débutant...
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