Buffets et présentations

Le travail sur le goût et la décoration est intéressant en restauration collective, en effet et hélas, trop nombreux sont ceux qui ont tendance à baisser les bras face à des contraintes de « paperasserie » qu’elles soient d’hygiène ou autres.
Le but de cette formation est de re-motiver les équipes à faire bien et beau, de leur redonner le goût de faire et de se faire plaisir en peaufinant leur préparations, en les valorisant.
Le retour sur investissement est rapide et tout le monde y trouve son compte.
De la restructuration de la « prestation restaurant » en passant par l’étude des menus et des techniques employées, une large gamme d’outils peut alors être employée.