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Histoire
Centre de gestion agrées, chambre de commerce, centre national de la fonction publique territoriale, hôtels et restaurants, CLJT, artisanat et industrie alimentaire (boucheries, traiteur, boulangeries, charcutiers, etc.)
Avantages de faires vos études ici
formations uniquement en intraentreprises
Description
J2F installé dans le nord des Hautes Alpes depuis 2005 rayonne sur la France entiere.
Notre cabinet a pour vocation le service auprés des entreprises de l'hôtellerie restauration et de l'agroalimentaire.
Il accompagne les acteurs de ces branches dans leurs démarches pour répondre à divers impératifs, légaux, qualitatifs.
Nos clients sont des artisants, des industriels, des centres de vacances, des mairies, des hopitaux, des cliniques, des institutions diverses (maisons de retraites, MAS, IME, IMP, etc...)
toute nos formation font en premier lieu l'objet d'une analyse des besoins pour adapter précisément le contenu, suivies ensuite d'un accompagnement personnalisé.
l'essentiel pour nous est de vous aider à créer vos propres outils (car celui qui n'a qu'un marteau comme outil voit tous les problèmes comme des clous)
Top formations
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...mixés, mixés lisses Les liants Œuf Algues Légumes Gélatine Epaississants spécifiques Fromages Les émulsions Les sauces Les décorations possibles... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Analyse des besoins alimentaires, Pyramide de Maslow...
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...(savoirs et savoirs faire) dérivées du métier de traiteur, les stagiaires vont effectuer un travail en sous groupe suivi d’une synthèse en grand groupe... Apprenez-en plus à propos de: Arts culinaires, Aide cuisinier, Présentation de buffets...
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...en utilisant des outils performants. Elle permet aux cuisiniers d’argumenter, de justifier l’absence de frites ou des pâtes à tous les repas en engageant... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Équilibre alimentaire, Création de menus...
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...Ø Pâte d’amande travail de la pâte en abaisse avec du sucre glace travail détente de la pâte Ø Les décors o Comestibles en parler (sucre glace et produits industriels)... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Conception de desserts, Restauration collective...
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...La formation que vous propose J2F vous apprendra à cuisiner vos plats à basse température. Vous étudierez ainsi comment organiser la production en cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Banquets et restauration, Arts de la table...
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...L’arsenal du repas pourrait faire sourire si ce n’était pas si dramatique, avez-vous déjà vus ces couteaux, cuillères, fourchettes, tordus et dévoyés pour... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Directeur de la restauration, Métiers de la restauration...
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