Cours Hôtellerie et Tourisme (67) Bas-Rhin

...14 h- Production et logistique événementielles 4 h - Gestion commerciale et management 2 h - Communication professionnelles - Informatique 2...

...fiche d’anomalie, fiche de travaux… Réaliser les techniques de nettoyage en respectant les règles d'hygiène et de sécurité : chambres et salles de bains...

...cuisine et restaurant Sciences appliquées Sensibilisation vie sociale et professionnelle Sensibilisation aux normes HACCP Travaux pratiques Mobilisation...

...Il peut accéder à des qualifications supérieures en préparant le Brevet Technique des Métiers et poursuivre sa formation en préparant le Brevet de Maîtrise...

...Utilisations en salées : Quiche Lorraine Tarte à la tomate et au thon Cake aux tomates confites et olives Utilisations en sucrées : Tarte à la rhubarbe...

...en recouche et à blanc La confection d’un lit d’hôtel La vérification des équipements Le linge (comptage, vérification) Le traitement des cas particuliers... Apprenez-en plus à propos de: Femme de chambre...

...Chefs, maîtres d'hôtels, sommeliers, restaurateurs, traiteurs, tout ceux qui souhaitent travailler le Fromage... Ces concours permettent de progresser et d'innover...

...AMADEUS AIR Présentation du GDS Amadeus Présentation des différents métiers du transport aérien et de son environnement Rôle et fonctions de l’agent Billetterie...

...Variations de sushis : sushis aux délices de la mer, sushis roulés au nori… Soupe traditionnelle miso Tofu sauté à la sauce caramélisée Saumon Teriyaki Granité au thé vert...

...des chambres L'organisation et la réalisation des contrôles La gestion des non-conformités Appliquer les notions d'accueil et de service en hôtellerie...

...Analyse des conditions de réalisation Gestion de l'espace de travail, hygiène, matériel et technique de préparation Préparation aux épreuves de dégustations...

...Plan de chargement conteneurisé Loadsheet : présentation et premier essai Loadsheet : avion vrac Loadsheet : avion conteneurisé DCS GAETAN Vols en vrac...

...Bisque de langoustine Tielles à la sétoise Rouget et chips de tapenade Blanquette de lotte au siphon Tartare de daurade à l’ananas façon sushi...

...de nettoyage Les différentes opérations d’entretien et de remise en état Le nettoyage des chambres en recouche et à blanc Intégrer la qualité de service...

...à l'aveugle Préparation aux épreuves de réalisation artistiques Préparation des fromages, découpe et mise en valeur...

...Menu 1 : Croissant au saumon fumé Papillote de sandre aux légumes Crème anglaise, œufs à la neige Menu 2 : Taboulé Boulettes de bœuf aux saveurs asiatiques...

...La nature des textiles Les différents types de linge Les linges dangereux et contagieux : manipulation Organiser le travail et les circuits du linge...

...leurs conditions de développement Les toxi-infections alimentaires collectives (T.I.A.C) Les règles d’hygiène alimentaire Définir les protocoles et les...

...Apéritif à base de charcuterie (Morteau, Jambon cru, Terrine) Croûtes aux morilles et au vin jaune Filet de truite en écailles de pommes de terre Poulet à la paille...

...Réaliser une génoise, une génoise au chocolat et une génoise en bande, utiliser de la pâte d'amande, réalsier une crème mousseline, un appareil à mousse.....