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Formation Restauration (75) Paris
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- 2 Jours
...Hygiène qualité, protection de la santé publique, qualité des produits Le système HACCP Pourquoi une formation HACCP ? Le Codex Alimentarius...
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- 2 Jours
...précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit... Apprenez-en plus à propos de: Suivi de la rentabilité d'un restaurant, Optimisation de la gestion d'un hôtel, Gestion de la production alimentaire...
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- 2 Jours
...Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Vente de services additionnels en hôtellerie, Vente hôtelière, Techniques de vente...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
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- 3 Jours
...Réalisation des recettes sur la plateforme technique. Faites votre recette, votre fiche technique vous-même. La fiche technique, les règles... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
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C'est une formation d'excellence, qui permet d'apprendre auprès des plus grands ( grands chefs formateurs et grands chefs en entreprise et lors des évènements partenaires de FERRANDI;
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- Bachelor
- Paris
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...Le management entrepreneurial est au coeur du dispositif de formation. Les étudiants devront réaliser un business plan d'un concept de restaurant qu'ils...
...Le management entrepreneurial est au coeur du dispositif de formation. Les étudiants devront réaliser un business plan d'un concept de restaurant qu'ils...
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C'est une formation d'excellence, qui permet d'apprendre auprès des plus grands ( grands chefs formateurs et grands chefs en entreprise et lors des évènements partenaires de FERRANDI;
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- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Intégration des employés dans l'entreprise, Amélioration de la cohésion du personnel, Bien être du personnel...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...visuelles La Dégustation Sensations gustatives, tactiles, algiques Origine des sensations (tanins, alcool, glycérol…). Les types de sensations (acidité... Apprenez-en plus à propos de: Sensations gustatives, Vinification et fermentation, Analyse de résultats...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de l’oenologie. Ils ont une très bonne connaissance des problématiques de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Identification des défauts d'un vin, Connaissance de l'histoire des vins, Techniques de vente des vins...
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- Paris
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...Un personnel formé Il faut avoir de réelles connaissances ‘produit’ pour conseiller un vin… Quelques connaissances œnologiques sur la vigne et la viticulture... Apprenez-en plus à propos de: Sensations gustatives, Dégustation de vins, Production de vin...
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- Paris
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- 1 Jour
...Ils bénéficient d’une longue expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie se base sur des exercices pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Qualité nutritionnelle des aliments, Elaboration de recettes équilibrées, Evaluation de la qualité nutritionnelle...
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- Paris
- Dates au choix
...goût En groupe les stagiaires donnent une définition la plus complète possible de ce qu’est le goût Le schéma du goût En méthode expositive... Apprenez-en plus à propos de: Création culinaire, Chef de cuisine, Chef de département...
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- Paris
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- 2 Jours
...pour vous aider à progresser. La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit... Apprenez-en plus à propos de: Coaching commercial d'une équipe en salle, Augmentation des ventes de produit, Développement d'un état d'esprit commercial...
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- Niveau initiation
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- 3 Jours
- Stage
...nutritionnels des personnes âgées tout en cherchant à leur procurer du plaisir, meilleure garant du mieux vivre à l'hôpital. Objectifs Reproduire les recettes... Apprenez-en plus à propos de: Maison de retraite, Chef cuisinier, Personne âgée...
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- Paris
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- 2 Jours
...Ils ont une très bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie est active et séquentielle. Elle alterne... Apprenez-en plus à propos de: Prévention des ruptures de la chaîne du froid, Connaissance de la liaison froide, Connaissance des contraintes de la liaison froide...
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- Niveau initiation
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- 2 Jours
...Définition et origine de l' HACCP (les 7 principes) Qu'est-ce que l'hygiène alimentaire ? - Microbiologie et bactéries : Facteurs favorisant leur vie... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Froid industriel...
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- Paris
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- 2 Jours
...l’hôtellerie et de la restauration. Il possède une bonne expérience de terrain et maîtrise les dernières techniques pédagogiques. La pédagogie se base... Apprenez-en plus à propos de: Coupe de préparations froides, Découpe de légumes, Maîtrise des préparations froides...
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- Paris
- Niveau initiation
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- 3 Jours
...elle est aussi la résultante d’une volonté de concevoir les plats de façon plus large, plus complète. Le suivi de cette session donnera beaucoup de réponses... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Cuisine moléculaire, Alimentation et santé...
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- Paris
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- 2 Jours
...Il maîtrise parfaitement les dernières techniques pédagogiques. La formation inclut des exercices pratiques et des études de cas. Cette approche vous permettra... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation de la qualité du riz, Cuisine du riz, Conception de recettes à base de riz...
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l'animation du cours.
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- Paris
- 15 oct. 1970
...responsabilité civile et pénale du dirigeant La fermeture administrative Les réglementations locales...
...responsabilité civile et pénale du dirigeant La fermeture administrative Les réglementations locales...
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l'animation du cours.
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- Paris
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- 2 Jours
...terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance du boeuf, Connaissance des viandes, Connaissance des préparations bouchères...
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- Paris
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...Bar, et Restaurants, Discothèques (CHRD) plusieurs informations doivent être obligatoirement portées à la connaissance du client sous la forme d'affichages... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Alimentation et santé, Santé et hygiène au travail...
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- Paris
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- 2 Jours
...Il a une très bonne expérience de terrain et vous prodiguera de précieux conseils pratiques pour vous aider à progresser. La pédagogie alterne entre phases... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de la liaison froide, Organisation d'une cuisine pour la liaison froide, Utilisation des matériels de la liaison froide...
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- 3 Jours
...de précieux conseils pratiques. La pédagogie se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne... Apprenez-en plus à propos de: Physique culinaire, Cuisson dans la cuisine moléculaire, Réalisation de sauces en cuisine moléculaire...