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Formation Restauration (75) Paris
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- 2 Jours
...Comment les personnaliser ? La réalisation de sauce « minute » Pour les viandes et les poissons 4) Les utilisations Démonstration de poissons avec deux... Apprenez-en plus à propos de: Produits frais, Cuisine facile...
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- 2 Jours
...L’attitude gestuelle Les règles de service - Consignes de bienséance à respecter - Savoir rester à sa place - Savoir devancer les demandes des clients... Apprenez-en plus à propos de: Satisfaction client, Accueil client, Satisfaction du client...
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- 2 Jours
...La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Mise sous vide de produits alimentaires, Conservation des produits alimentaires, Préparation de produits alimentaires élaborés...
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...habitudes alimentaires Les menus : adaptation aux besoins spécifiques de la personne âgée Les rations alimentaires Les régimes spécifiques... Apprenez-en plus à propos de: Efficacité personnelle, Environnement de travail, Organisation du travail...
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Bon.
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- 02 juin 1970
...Acquérir les bases du travail du chocolat Réaliser une gamme de bonbons chocolat classiques Découvrir les techniques fondamentales en confiserie Appliquer...
...Acquérir les bases du travail du chocolat Réaliser une gamme de bonbons chocolat classiques Découvrir les techniques fondamentales en confiserie Appliquer...
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Bon.
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- 3 Jours
...d’une recette Le schéma type des goûts, l’équipe de dégustation, analyse des schémas, travail sur schémas imposés Les saisons et leurs produits Mise au... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des produits de saison, Créativité culinaire, Accord des couleurs...
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- 3 Jours
...entre l'entreprise et les fournisseurs. Rôle et importance des prévisions - Détermination des quantités et ses paramètres (étude des menus)... Apprenez-en plus à propos de: Magasinier cariste...
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- 1 Jour
- Stage
...par téléphone dans les 24 heures 1) Les 5 piliers du Marketing – bâtir une stratégie 2) Comment passer de la stratégie aux décisions commerciales Quel marché à conquérir ?... Apprenez-en plus à propos de: Technique de marché, Marketing opérationnel, Techniques de vente...
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- Niveau initiation
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- 5 Jours
...facilement et toujours surprenantes pour les clients. Cassez les murs qui se sont formés un peu trop vite dans votre esprit en terme de certitude et gagnez en innovant... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires...
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- 4 Jours
...adaptés pour piloter votre activité. Chaque module de la formation peut être suivi indépendamment des autres en fonction de vos propres besoins... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration des résultats d'un restaurant, Optimisation de la productivité d'un restaurant, Contrôle d'exploitation d'un restaurant...
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- Niveau initiation
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- 2 Jours
...des jeunes enfants et les apports conseillés en nutriments pour une alimentation adaptée à leur croissance Reproduire les recettes Programme Le goût... Apprenez-en plus à propos de: Petite enfance, Hygiène et santé...
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- 1 Jour
...se base sur des exercices pratiques et des exemples. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des foies gras, Choix des accompagnements pour le foie gras, Choix d'un foie...
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- 2 Jours
...(les 7 principes) Qu'est-ce que l'hygiène alimentaire ? - Microbiologie et bactéries : Facteurs favorisant leur vie et leur développement - Les intoxications... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de restaurants, Hygiène alimentaire, Sécurité alimentaire...
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- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la cuisine. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation de recettes à base de mollusques, Législation des produits de la mer, Réalisation de recettes à base de crustacés...
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- 1 Jour
...Microbiologie et bactéries : Facteurs favorisant leur vie et leur développement - Les intoxications alimentaires et les modes de contamination les plus fréquents... Apprenez-en plus à propos de: Chaîne du froid, Hygiène alimentaire, Réfrigération industrielle et commerciale...
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- 3 Jours
...Ils possèdent une bonne expérience du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Equilibre alimentaire des personnes âgées, Conception de plats pour les personnes âgées, Livraison de repas pour les personnes âgées...
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- 3 Jours
...Les clauses : désignation des locaux donnés à bail, destination des locaux, durée du bail, répartition de l'entretien et des réparation des locaux... Apprenez-en plus à propos de: Création restaurant...
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- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une très bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des cinq sens, Création de recettes, Connaissance du goût...
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...par réduction… etc… Connaître et apprendre à utiliser du matériel spécifique Créer et utiliser un cornet Savoir utiliser un emporte pièce, une poche à... Apprenez-en plus à propos de: Art de la table, Gestion de restaurant, Décoration table...
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- 3 Jours
...idem avec le chef. Etablissement en commun de la demande. 2nde journée Remise, discussions et acceptation du contrat d’action. Mise en place des premiers éléments... Apprenez-en plus à propos de: Évaluation finale, Prise de décision, Environnement de travail...
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...Les différentes sortes de cuissons. 2 ème journée. Le goût. Les couleurs en cuisine. Les formes. Le schéma du goût La fiche technique Lecture des fiches... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Cuisine du monde, Alimentation et santé...
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- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une bonne expérience du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Choix des couleurs pour un buffet, Présentation d'un buffet, Conception de buffets...
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- 2 Jours
...vous aurez identifier vos défauts et vous apprendrez ainsi à y remédier. Les formateurs sont tous des professionnels du secteur. Ils vous prodigueront... Apprenez-en plus à propos de: Bien-être au travail, Gestion des relations professionnelles, Gestion d'équipe...