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Formation Restauration (75) Paris
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- 2 Jours
...Comment les personnaliser ? La réalisation de sauce « minute » Pour les viandes et les poissons 4) Les utilisations Démonstration de poissons avec deux... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine facile, Produits frais...
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- Dates au choix
- 2 Jours
...L’attitude gestuelle Les règles de service - Consignes de bienséance à respecter - Savoir rester à sa place - Savoir devancer les demandes des clients... Apprenez-en plus à propos de: Accueil client, Satisfaction du client, Satisfaction client...
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- 2 Jours
...La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Dégustation de produits alimentaires élaborés, Conservation des produits alimentaires, Présentation de produits alimentaires élaborés...
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...habitudes alimentaires Les menus : adaptation aux besoins spécifiques de la personne âgée Les rations alimentaires Les régimes spécifiques... Apprenez-en plus à propos de: Efficacité personnelle, Organisation Personnelle, Estimation de performances...
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Bon.
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- 02 juin 1970
...Acquérir les bases du travail du chocolat Réaliser une gamme de bonbons chocolat classiques Découvrir les techniques fondamentales en confiserie Appliquer...
...Acquérir les bases du travail du chocolat Réaliser une gamme de bonbons chocolat classiques Découvrir les techniques fondamentales en confiserie Appliquer...
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Bon.
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...d’une recette Le schéma type des goûts, l’équipe de dégustation, analyse des schémas, travail sur schémas imposés Les saisons et leurs produits Mise au... Apprenez-en plus à propos de: Dégustation de vins, Conservation des aliments, Construction d'une recette...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...entre l'entreprise et les fournisseurs. Rôle et importance des prévisions - Détermination des quantités et ses paramètres (étude des menus)... Apprenez-en plus à propos de: Magasinier cariste...
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- 1 Jour
- Stage
...par téléphone dans les 24 heures 1) Les 5 piliers du Marketing – bâtir une stratégie 2) Comment passer de la stratégie aux décisions commerciales Quel marché à conquérir ?... Apprenez-en plus à propos de: Marketing opérationnel, Stratégie de l'entreprise, Techniques de vente...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 5 Jours
...facilement et toujours surprenantes pour les clients. Cassez les murs qui se sont formés un peu trop vite dans votre esprit en terme de certitude et gagnez en innovant... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires...
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- Dates au choix
- 4 Jours
...adaptés pour piloter votre activité. Chaque module de la formation peut être suivi indépendamment des autres en fonction de vos propres besoins... Apprenez-en plus à propos de: Identification des charges fixes d'un restaurant, Gestion d'un restaurant, Maîtrise des frais de personnel...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 2 Jours
...des jeunes enfants et les apports conseillés en nutriments pour une alimentation adaptée à leur croissance Reproduire les recettes Programme Le goût... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène et santé, Petite enfance...
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- Dates au choix
- 1 Jour
...se base sur des exercices pratiques et des exemples. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse... Apprenez-en plus à propos de: Choix du vin d'accompagnement du foie gras, Cuisson des foies gras, Choix d'un foie...
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- 2 Jours
...(les 7 principes) Qu'est-ce que l'hygiène alimentaire ? - Microbiologie et bactéries : Facteurs favorisant leur vie et leur développement - Les intoxications... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Sécurité alimentaire, Gestion de restaurants...
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- Dates au choix
- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la cuisine. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Cuisson des produits de la mer, Connaissance des produits de la mer, Diététique des produits de la mer...
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- Niveau initiation
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- 1 Jour
...Microbiologie et bactéries : Facteurs favorisant leur vie et leur développement - Les intoxications alimentaires et les modes de contamination les plus fréquents... Apprenez-en plus à propos de: Chaîne du froid, Réfrigération industrielle et commerciale, Service a domicile...
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- Dates au choix
- 3 Jours
...Ils possèdent une bonne expérience du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Choix des textures de plats pour personnes âgées, Connaissance de la vieillesse, Alimentation des personnes âgées...
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- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...Les clauses : désignation des locaux donnés à bail, destination des locaux, durée du bail, répartition de l'entretien et des réparation des locaux... Apprenez-en plus à propos de: Création restaurant...
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- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une très bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation du coût d'une recette, Connaissance du goût, Techniques culinaires...
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...par réduction… etc… Connaître et apprendre à utiliser du matériel spécifique Créer et utiliser un cornet Savoir utiliser un emporte pièce, une poche à... Apprenez-en plus à propos de: Art de la table, Décoration table, Gestion de restaurant...
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- 3 Jours
...idem avec le chef. Etablissement en commun de la demande. 2nde journée Remise, discussions et acceptation du contrat d’action. Mise en place des premiers éléments... Apprenez-en plus à propos de: Prise de décision, Environnement de travail, Coaching professionnelle...
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...Les différentes sortes de cuissons. 2 ème journée. Le goût. Les couleurs en cuisine. Les formes. Le schéma du goût La fiche technique Lecture des fiches... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et cuisine domestique, Cuisine facile, Alimentation et santé...
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- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une bonne expérience du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration de l'esthétique d'un buffet, Disposition des volumes d'un buffet, Préparation d'un buffet...
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- 2 Jours
...vous aurez identifier vos défauts et vous apprendrez ainsi à y remédier. Les formateurs sont tous des professionnels du secteur. Ils vous prodigueront... Apprenez-en plus à propos de: Gestion d'équipe, Développement de carrière, Motivation d'équipe...