Formation Cuisine

...intervenants professionnels 800 heures Cette durée est indicative et sera déterminée en fonction de votre expérience et du positionnement initial. CAP...

...restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec de l’expérience, créer sa propre entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

...la technique du foie gras mi-cuit. Apprenbdre à confectionner une tarrine. Connaître les bases de l'utilisation de foie gras en cuisine. La formation que...

...(option marketing développement) dans les domaines des plats élaborés, des produits alimentaires intermédiaires et des ingrédients pour la formulation...

...cuisiniers spécialisés dans la confection et la réalisation (en hôtels et/ou restaurants) des entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant...

...mention complémentaire) ou de niveau 4 (bac professionnel ou brevet technique des métiers). Objectifs Le titulaire de le CAP Pâtissier prépare les pâtisseries... Apprenez-en plus à propos de: Métiers du son...

...Diplôme / unité de diplôme CAP PÂTISSIER CONTENUS : Enseignement professionnel : Approvisionnement et Gestion des stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie...

.../ unité de diplôme CAP PÂTISSIER CONTENUS : Enseignement général : Français, Histoire & Géographie, Mathématiques et Sciences. Enseignement professionnel...

...en les initiant à la reconnaissance des produits phares et à la culture régionale par des projets touristicogastronomiques. " CONTENU...

...la sécurité du travail Travail du sucre : le pastillage- le sucre tiré- soufflé- coulé- la glace royale- le décor au cornet… montage et décor d'un socle...

...CAP Pâtissier CONTENUS : Enseignement général Français communication Histoire géographie/connaissance du monde moderne Maths Education esthétique Domaine...

...cadre de la maîtrise des risques liés à l'hygiène et la sécurité du travail Les attentes du client et sa fidélisation La carte des desserts en cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...de chocolat, cuisson, décoration, sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation, aux équipements, connaissance de l’entreprise, environne­ment économique et juridique...

...desserts en restaurant est un diplôme de niveau V (comme le CAP) qui se prépare en 1 an en complément d’un autre diplôme de niveau V du secteur de...

...histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. Technologie professionnelle...

...Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert...

...le sous vide les cuissons mixtes les cuissons juste température et basse température Opportunités et intérêts pour la restauration différée... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...montage et mise en place Réalisation et dressage de salades- tartes et cakes salés Montage de terrines Choix et réalisation des garnitures Réalisation...

...Acquérir les gestes et les techniques professionnels appropriés et les mettre en oeuvre en autonomie. PUBLIC Professionnels de la restauration souhaitant... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

...et découvrir les produits régionaux, issus de notre patrimoine. Apprendre comment accorder ses divers mets et donc par la suite proposer des accords....