Comment améliorer sa marge avec le menu enfant

CONTENU : "ACTION N° PRPAT LIMOUSIN / : 1 - Les principes d'action : choix des produits (proximité, saisonnalité), présentation (décoration, contenants), communication auprès de la clientèle (saveurs, fraicheur, originalité, terroir, qualités gustatives, qualités organoleptiques, plaisir de la découverte,...). 2 - Organisation de la communication autour du « menu enfant » : apprendre à  commenter les ingrédients et l'origine des produits issus de la région limousin tant auprès des enfants que de leurs parents (propositions d'exemples et de méthodes). 3 - Mise en valeur des produits et des mets préparés : recettes faciles à  faire déguster aux enfants, recettes de plats spéciaux pour enfants, richesse et saveur des accompagnements, tailles originales des produits, utilisation des fruits secs, présentations en mini-portions... 4 - Sensibilisation à  l'utilisation de fleurs comestibles : pour la décoration de la table ou de l'assiette de par le plaisir visuel procuré au travers de leurs formes et de leurs couleurs variées. 5 - Production de recettes « menu enfant » : recettes d'entrées attractives réalisées au moyen de crudités et de fleurs entrant dans leur composition, recettes à  base de volailles et de cuidités composées de légumes anciens du terroir, desserts ludiques produits du limousin. "