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Formation Cuisine
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- 1 Jour
...4) Le dénervage 5) La consommation froide 6) La préparation 7) Les différents modes de cuisson 7 modes de cuisson sont expliqués en théorie 3 sont réalisés... Apprenez-en plus à propos de: Dégustation du foie gras, Dégustation de vins, Cuisine du monde...
La Gestion D’une Cuisine, Le Rôle Du Chef De Cuisine (formations présentielle ou en visioconférence)
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- Paris
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- 3 Jours
...Destinataires: chefs de cuisine, sous-chefs de cuisine, magasiniers, acheteurs rôle du chef de cuisine salariés d'entreprises administrations vous recevrez... Apprenez-en plus à propos de: Stockage des produits en restauration, Négociation avec les fournisseurs, Chef de cuisine...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...salariés d'entreprises administrations vous recevrez une réponse par email nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures 1ère journée Prise de contact avec le chef... Apprenez-en plus à propos de: Évaluation finale, Chef de cuisine, Coach personnel...
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- Dates au choix
...Organisation du poste de travail - Production culinaire (préparation préliminaires des denrées, cuisson, réalisation des appareils, fonds et sauces de base...
- Formation
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- Dates au choix
...Durée de la formation Individualisée en centre et en entreprise selon les projets Lieu de formation Greta du Val d'Allier Brassac les Mines 13 Avenue...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Le cours aborde différentes techniques de cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine chinoise...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...les cinq sens Les cinq sens et le goût : comment ça marche ? Aperçu des quatre autres sens et de leur influence sur le goût ? Les accords de couleurs L’importance... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des sens, Construction d'une recette, Connaissance du marché...
- Cours particuliers
- Aix En Provence
- Niveau initiation
- Dates au choix
...Vous apprendrez des techniques, astuces ou tours de main déclinables sur bien d’autres recettes. Élaboration d'un menu complet: - Une entrée... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine facile, Cuisine du monde, Produits artisanaux...
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- Dates au choix
...vous serez capable de les appliquer et des les préconiser ! Module 1: Pedre 10 kilos en 10 semaines 2:le sucre et l'index glycémique 3: le système immunitaire...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine italienne...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...de la liaison chaude Les différentes options du process La législation sur la liaison différée chaude Le planning de fabrication hebdomadaire Les autocontrôles... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité alimentaire, Hygiène alimentaire, Alimentation et santé...
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- Dates au choix
...matériels, ...) - Pratiquer à travers des travaux pratiques des cuisson courtes et longues - Appliquer des remises en température Méthodes pédagogiques... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Cuisine sous-vide, Techniques de formation...
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- Dates au choix
- 17h
...Moona, Chef Pâtissière à l’Atelier Pastry, spécialisée en Cake Design. Dans cette formation elle vous apprendra à réaliser une pièce montée du... Apprenez-en plus à propos de: Montage gâteaux, Molly cake, Red velvet...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine grecque...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous connaîtrez le fonctionnement du goût et les effets de la vieillesse sur celui-ci. Ensuite, vous aborderez l’équilibre alimentaire, les textures des... Apprenez-en plus à propos de: Conception de plats pour les personnes âgées, Connaissance du goût, Equilibre alimentaire des personnes âgées...
- Formation
- En ligne
...Les déséquilibres alimentaires - Les régimes et les contraintes concernant le plan alimentaire La production : - Organisation et réalisation de fiches...
- Formation
- Toulouse
...des préparations préliminaires, Réaliser des cuissons, des fonds de sauce, Confectionner des pâtisseries, Savoir approvisionner, conserver et stocker les vivres... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine italienne...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous serez capable de proposer du bacon, des saucisses, du jambon, des légumes cuits, des toasts ou des crêpes. Ensuite, vous aborderez la présentation... Apprenez-en plus à propos de: Préparation de crêpes, Préparation du bacon, Présentation d'assiettes de petit déjeuner...
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- En intra entreprise à London (Angleterre)
- Niveau avancé
- 4 Mois
...Les chefs travaillant dans ce secteur savent l'importance d'acquérir de l'expérience au sein de la cuisine d'un restaurant étoilé Michelin. Cela leur permet... Apprenez-en plus à propos de: Etoile Michelin, Cuisine moléculaire, Cuisine professionnelle...
- Formation
- Toulouse
...une alimentation variée et équilibrée La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie de Toulouse vous permettra de bénéficier de 40 ans d’expertise... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine diététique...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine marocaine...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous maîtriserez les principes de coupe, de dressage et de décors. Vous connaitrez les règles d’hygiène à respecter. Vous connaitrez les légumes à consommer crus... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des légumes consommés crus, Maîtrise des préparations froides, Réglementation des préparations froides...