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Formation Restauration (75) Paris
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- 1 Jour
...Dégustation 14) Le foie gras et les vins d'accompagnement Durée : 1 jour Le Formateur Professionnel de l'Hôtellerie/Restauration utilisant les dernières... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Dégustation de vins, Dégustation du foie gras...
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- 1 Jour
...mobilier Le choix du linge et du matériel de base de dressage de la table La disposition du matériel Les éléments décoratifs 3) L’environnement intérieur de la salle Sols... Apprenez-en plus à propos de: Image de marque, Environnement de travail, Décoration d'intérieur...
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...Ils bénéficient d’une longue expérience de terrain et sont au fait des dernières innovations légales du secteur. Ils vous prodigueront de précieux conseils... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des appellations des légumes, Amélioration de la qualité de la restauration, Réglementation des appellations d'origine...
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- 2 Jours
...Adapter les productions culinaires aux convives Mettre en valeur des productions par le goût, la texture et la présentation Définir les spécifités de la... Apprenez-en plus à propos de: Création culinaire...
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- 10 Jours
...riz gluant coco et mangue, châtaigne d’eau au lait de coco…... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde...
- Mastère spécialisé
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- 13 Mois
...dès la fin du programme ; Un diplôme issu du partenariat de deux établissements reconnus aussi bien dans les secteurs industriel que culinaire...
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- 4 Mois
...et élégance » Merveilleux chocolat... Cakes et fours secs Street food Mosaïque de glaces et sorbets Tartes sucrées « délices » et croquembouches Modules...
- CAP
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- 1 An
...Débouchés professionnels Vous pourrez travailler chez des artisans maîtres chocolatiers, ou chez un artisan boulanger-pâtissier, dans l’industrie du chocolat ou de la confiserie...
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- 15 Jours
...frit, sautée, vapeur de réalisation des sauces par décoction, infusion, fusion, liaison et émulsion de dressage et de présentation Connaissance des critères... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
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- 5 Jours
...Chef de cuisine à commis de cuisine Découverte des couteaux japonais Les dashi Taillages et cuissons de légumes Marinades japonaises La tempura Découpes... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Cuisine japonaise...
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- 30 mars 1970
- 3 Jours
...de brasserie ou de bistrot Maîtrise des techniques de préparation et de réalisation pour une mise en place et une production rapide Utilisation de produits... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine bistronomique...
- CAP
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- 2 Ans
...Organisation de la formation 2 ans en contrat d’apprentissage Alternance de 15 jours école/15 jours entreprise Poursuite d'études CAP connexe Pâtissier...
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- 07 avr. 1970
- 3 Jours
...les décors et finitions Réalisation et cuisson de différentes pâtes et biscuits Réalisation d'appareils : mousses, crèmes, crémeux, inserts Maîtrise des montages en cadres...
- CAP
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- 1 An
...Travaux pratiques Cuisine Technologie professionnelle Connaissance de l'environnement professionnel Sciences appliquées Méthode HACCP Domaine général... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
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- 27 oct. 1970
- 2 Jours
...pies, quiches, tourtes avec des garnitures variées à base de viandes, de légumes, de poissons Utilisation d’assaisonnements et d’épices Mise en application...
- CAP
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- 2 Ans
...de l'entreprise Domaine général : Expression française Mathématiques - Physique Histoire, géographie Education physique et sportive Langue vivante... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- CAP
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- Dates au choix
- 2 Ans
...Organisation de la formation 2 ans en contrat d’apprentissage Alternance de 15 jours école/15 jours entreprise. Poursuite d'études CAP connexe Boulanger...
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- 1 An
...utilisant les méthodes de la boulangerie ou de la pâtisserie traditionnelles. Niveau d'études requis : CAP Boulanger ou Cuisine ou un Bac professionnel...
- CAP
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- 2 Ans
...et de l’année de formation). 1/2 pension facultative : environ 5 € par repas Tenue et matériel professionnels : environ 250 €...
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- 10 juil. 1970
- 3 Jours
...OBJECTIF Obtenir le Permis d'exploitation d'un débit de boissons. La formation est assurée par des juristes et des professionnels du secteur A l'issue...
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- 23 nov. 1970
- 3 Jours
...les stagiaires réalisent eux-mêmes les productions culinaires Dégustation et analyse critique des productions... Apprenez-en plus à propos de: Sous vide...
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- 06 déc. 1970
- 3 Semaines
...biscuit Joconde, appareils meringués - Les tartes aux fruits, au chocolat - Les entremets aux fruits, au chocolat et autres classiques - Les gâteaux de voyage...
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- 2 Jours
...l’univers des cocktails et du bar ou étoffer son offre dans un bar, un débit de boissons Les techniques de réalisation : les différentes formules et l’utilisation...