Formation Métiers de la Restauration

...Il organise, contrôle et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie tout en animant son équipe. Le métier se décline en 3 pôles... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées, Organisation du service, Arts appliqués...

...Il assure des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place... Apprenez-en plus à propos de: Production de préparations froides, Entretien des locaux, Expression française...

...il peut occuper par exemple les postes de chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale ou collective... Apprenez-en plus à propos de: MAINTENIR la qualité globale, ANALYSER les ventes, RECENSER les besoins d’approvisionnement...

...Débouches professionnelles: Café, brasserie, taverne camping,site touristiques, bord de mer, station de ski, évenements traiteurs ... Une attestation vous... Apprenez-en plus à propos de: Utilisation machine biere et cafe et autre.., Préparation des boissons, Legislation licence...

...pour leur mise en place. • Adapter, sur le chantier, la pose aux contraintes de structure, d’étanchéité et de confort. • Organiser et sécuriser son intervention... Apprenez-en plus à propos de: Menuisier d'agencement, Menuisier d'aluminium...

...terroir et des choix du vigneron sur le style de vin Connaître les caractéristiques des grandes régions viticoles françaises Assimiler la culture du vin... Apprenez-en plus à propos de: Géographie viticole, Accords mets et vins, Nez du vin...

...Contenu de la formation • Atelier expérimental • Production culinaire • Technologie professionnelle • Sciences appliquées • Gestion appliquée • Français... Apprenez-en plus à propos de: Ouverture sur le monde, Technologie professionnelle, Arts appliqués...

...Il participe également sous l’autorité d’un responsable à l’approvisionnement, à l’entretien, à la mise en place, à l’encaissement et à l’organisation de son travail... Apprenez-en plus à propos de: Prévention santé environnement, Sciences appliquées à l’alimentation, Éducation physique...

...mais également dans des établissements autres commercialisant du vin. OBJECTIFS: Assurer la mise en place du matériel, de la cave, du conseil... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des vins français, Connaissance des vignobles, Gestion des stocks...

...Chaque établissement de restauration commerciale doit avoir en son sein un référent hygiène en cuisine ou en salle. Cette personne doit avoir suivi cette formation... Apprenez-en plus à propos de: Référent hygiène en restaurant, Stage hygiène e-learning, Stage hygiène alimentaire...

...• Organisation et production culinaire • Technologie appliquée • Sciences appliquées, PSE • Expression Française • Anglais LV1 • LV2 • Droit • Mathématiques... Apprenez-en plus à propos de: Éducation civique, Organisation culinaire, Arts appliqués...

...à la profession Moyens et ressources Équipements spécifiques Tout document permettant le suivi de la qualité des produits Fiches HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Contrôler les fabrications, Assurer la distribution, Informer le service des priorités de vente...

...chef de cuisine ou chef gérant, pour le secteur de la restauration commerciale ou collective. Pratique Professionnelle Technologie Professionnelle Sciences Appliquées à l'alimentation... Apprenez-en plus à propos de: Animer une équipe, APPLIQUER la démarche qualité, ANALYSER les ventes...

...de la décoration de l'établissement, de l'hygiène, etc... la qualité du service est une composante très importante de la satisfaction de votre clientèle... Apprenez-en plus à propos de: Service aux tables, Relation client...

...qualité...) Il n'est pas évident pour le professionnel de trouver la bonne organization permettant d'optimiser sa production de manière efficiente et dans... Apprenez-en plus à propos de: Organisation du travail, Hygiène alimentaire, Relation client...

...BEP...). Ce diplôme a pour vocation l'insertion professionnelle. Objectifs Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel... Apprenez-en plus à propos de: Livraison de marchandises portuaires, Embouteillage et stockage de vins, Restauration collective...

...vous serez capable d’élaborer des boissons alcoolisées et réaliserez leur commercialisation. Vous disposerez d’une culture géographique, touristique... Apprenez-en plus à propos de: Service aux tables, Dégustation de vins, Maîtrise de la législation viticole...

...le programme d’enseignement a évolué pendant tout ce temps mais a su garder ses méthodes spécialisées d’enseignement, garantissant une solide formation... Apprenez-en plus à propos de: Management bar, Free pour, Pratique au bar...

...législation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire, plan de maîtrise sanitaire (PMS), procédures HACCP aux différents postes de travail...

...travaux de nettoyage - opérations de mise en place en restauration - mise en place des banquets et des buffets (3 semaines). Module 2. Accueillir...