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Formation Cuisine moléculaire
- Formation
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- 3 Jours
...La formation que vous propose Proformalys vous permettra de maîtriser la cuisine moléculaire. Vous serez capable de concevoir des plats avec de nouvelles techniques et des recettes innovantes. Les compétences acquises vous permettront de profiter de nouvelles opportunités professionnelles... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine moléculaire, Réalisation de desserts en cuisine moléculaire, Réalisation de sauces en cuisine moléculaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Histoire de la cuisine moléculaire Du XVIIème siècle à nos jours Histoire et précurseurs des recettes moléculaires La science et la cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Recettes moléculaires, Physique culinaire, Chimie culinaire...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...Les nouveaux principes de la cuisine moléculaire appliqués à un menu goûteux et créatif, voilà ce que nous vous proposons de découvrir. Emulsions, basses températures, mousses, gelées et "sphérifications" : mettre en pratique ces notions très actuelles, toutes au service du goût.... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine moléculaire...
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- En intra entreprise à London (Angleterre)
- Niveau avancé
- 4 Mois
- Stage
...Ce cours est dédié aux professionnels souhaitant booster leur carrière professionnelle. Suite aux 75 heures de cours dans notre cuisine de développement, nous donnons l'opportunité a nos étudiants d'entrer dans la cuisine de l'un de nos restaurants partenaires étoilés Michelin. Ils vont alors voir... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine moléculaire, Cuisine professionnelle, Etoile Michelin...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...Il fallait bien s’en douter…depuis que la science chercher à expliquer ce qu’il y a autour de nous, la rencontre avec la cuisine se devait d’être... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Cuisine du monde, Cuisine moléculaire...
- Formation
- Bruz
.... Connaître la cuisine moléculaire, la cuisine sous vide... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Cuisine moléculaire...
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