Formation Métiers de la Restauration

...législation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire, plan de maîtrise sanitaire (PMS), procédures HACCP aux différents postes de travail...

...travaux de nettoyage - opérations de mise en place en restauration - mise en place des banquets et des buffets (3 semaines). Module 2. Accueillir...

...juponnages Les variantes sur les formes et les couleurs Exercices et fiches pédagogiques Pliages de serviettes Exercices et fiches pédagogiques Décoration... Apprenez-en plus à propos de: Communication visuelle, Arts de la table, Décoration table...

...en bac pro. Le plus de la formation Les stagiaires de la formation professionnelle sont dans les conditions réelles de l'entreprise, puisqu'ils produisent... Apprenez-en plus à propos de: Restauration rapide, Vente à emporter, Agent polyvalent...

...dessert en restaurant Atelier sport Atelier accueil-réception Technique de recherche d’emploi Durée de la formation : 638 heures de février à juin 2010...

...et les distribuent au sein du restaurant pédagogique "L'Avant-Garde" ouvert au public. Objectifs Appréhender le contexte professionnel du secteur... Apprenez-en plus à propos de: CAP cuisine, Contexte professionnel, Patrimoine touristique...

...du CAP Cuisine Approvisionnement et organisation d'une production culinaire Préparation et distribution de la production de cuisine Enseignements professionnels... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...envers un produit pourtant bien représentatif de la culture culinaire française. S’il... Etat des lieux Evolution de la consommation de vin... Apprenez-en plus à propos de: Production de vin, Vinification et fermentation, Sensations gustatives...

...débarrasser des boissons à table ou au comptoir Servir et débarrasser les mets sur table Connaître les fromages et les différents mets, les principales...

...d’analyser et organiser la circulation des marchandises et du personnel au sein de l’entreprise, dans l’objectif d’accroître la qualité alimentaire et... Apprenez-en plus à propos de: Gestion des flux, Inspection aliments, Manager d’un restaurant rapide...

...organiser et vendre une prestation culinaire. MODULE 2 : GÉRER UNE ACTIVITÉ DE RESTAURATION Vous suivrez une formation de 50 heures à la stratégie d’entreprise... Apprenez-en plus à propos de: CONTROLER LA QUALITE, Métier cuisine, Harmoniser mets et vins...

...accueillir la clientèle. L'accès au catalogue de formation est ouvert pour 3 mois en illimité. Pendant ces trois mois, le porteur (la porteuse)...

...nécessaires pour remplir dès l'obtention du titre les fonctions de personnel de salle dans le secteur de la restauration traditionnelle ou dans une brasserie...

...de l’analyse sensorielle d’un vin Interpréter techniquement les sensations perçues Comprendre l’enjeu pratique de... Approche théorique et pratique de... Apprenez-en plus à propos de: Vinification et fermentation, Analyse de résultats, Dégustation de vins...

...et le partage de nouvelles pratiques. OBJECTIFS : Permettre aux participants d’acquérir des connaissances ou de se perfectionner dans différents domaines...

...avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS. Il est possible de se spécialiser en ... Objectifs... Apprenez-en plus à propos de: Bac pro, Services en restauration, Méthodes de travail...

...Connaître les différents styles gustatifs pour chaque secteur (vodka, gin, whisky, whiskey, rhum, cognac...) pour mieux répondre aux attentes des consommateurs...

...c’est pourquoi la pratique de l’anglais est exigée dans la plupart des cas. Après plusieurs années d'expérience, un commis ou un apprenti barman peut devenir barman...

...Vous accompagnez la maîtresse de maison dans les réceptions qu’elle organise - L’ambiance raffinée de l’intérieur, - le thème et le menu choisis pour la...

...Commercialiser son établissement : créer ses outils pour surprendre et être incomparable. Se poser les bonnes questions pour définir sa cible et son budget...