Specialisation Pizzaiolo
Formation
À Granville
Avez-vous besoin d'un coach de formation?
Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Granville
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Heures de classe
245h
Objectifs: Mâitriser les différentes pâtes Réaliser des pizzas traditionnelles Réaliser les différentes garnitures d'une pizza Acquérir la technique de fabrication et de cuisson des pizzas Réaliser seul l'envoi de pizzas lors d'un service de restauration Maîtriser la démarche HACCP et les normes du pâquet Hygiène. Destinataires: Cette formation peut-être financée dans le cadre de: stagiaire de la formation professionnelle. programme demandeur d'emploi. congé individuel de formation (CIF) (salarié ou demandeur d'emploi) formation continue pour salariés d'entreprise financement individuel (étudiant ou non).
Précisions importantes
Documents
- Pizzaiolo
CIF: Formation éligible au CIF (Congé individuel de Formation)
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Une première expérience en cuisine ou un projet de création d'entreprise défini Connaissances et acceptation des contraintes de la profession Pas de contre-indications lièes à la profession : (station debout, mal de dos, problèmes de peau, port de charges lourdes...)
Les Avis
Professeurs
Isabelle Pihuit
Responsable filiere Hotellerie Restauration
Le programme
Technologie
- identifier les différentes pâtes
- identifier les différents produits à utiliser
- elaborer une carte de mets et de boisson
travaux pratiques
- réaliser les différents pâtes à pizza
- cuire les pizzas
- fabriquer les bases pour les garnitures simples
- fabriquer les bases pour garniture élaborées
- réaliser des pâtes fraîches
hygiene
- maîtriser les risques d'intoxication
- mettre en place la méthode haccp en cuisine
communication
- accueillir un client dans une pizzeria
- prendre une commande
- inciter à la vente
anglais
- accueillir un client
- prendre une commande
technique de recherche d'emploi
- réaliser un cv
- réaliser sa lettre de motivation
- réussir son entretien d'embauche
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Specialisation Pizzaiolo