Cours Restauration à Rennes

...de desserts simples Pré-requis Connaître les contraintes du métier, avoir repéré ses aptitudes physiques à la pratique du métier d'aide de cuisine...

...confection des beurres composés et sauces de base - assemblage, dressage et présentation des hors-d’œuvre et desserts - produits alimentaires intermédiaires (PAI)...

...Cuisiner est votre passion ? Vous vous sentez l’âme d’un chef ? Faites-en votre métier ! Espace Concours vous propose sa formation au CAP cuisine en candidat libre...

...avoir repéré ses aptitudes physiques à la pratique du métier. Publics Tout public Détail: Toute personne ayant une première expérience en hôtellerie-restauration...

...management d’une équipe de cuisine en restauration collective - mise en valeur d’une prestation culinaire - application des procédures de sécurité alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Responsable de département...

...Objectifs: Etre capable de réaliser des fabrications traditionnelles et spécialisées dans les champs de la pâtisserie, de la glace, du chocolat...

...Formation continue Durée : 2 jours € Prix (net de taxe - Forfait repas : 13€/jour) : 440,00 Validation visée : Attestation de formation. Pour qui... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...Révision de la fabrication des différentes pâtes (froment et blé noir) Préparation de diverses garnitures salées et sucrées (lecture d'une fiche technique)...

...en anglais en production culinaire Assembler et dresser des hors-d’œuvre et entrées...

...en salle de restaurant Les coûts et détermination des prix de vente Montage et organisation d'une prestation Méthodes et moyens pédagogiques...

...les techniques de cuisson et adaptation aux matériels disponibles sur le marché (polycuiseur, vapeur, micro-ondes...) - réalisation de recettes dans les... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...Rappel des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Confections des différentes pâtes : crêpes, galettes, blinis, tartelettes... Elaboration de garnitures...

...avoir vérifié ses aptitudes physiques à la pratique du métier. Un repérage des capacités sera effectué par la formatrice ou la coordonnatrice du secteur en amont du/des modules...

...dans le cadre d'une démarche de validation des acquis. Méthodes et moyens pédagogiques Travaux pédagogiques avec remise de supports pédagogiques Autres...

...Cuisiner est votre passion ? Vous vous sentez l’âme d’un chef ? Faites-en votre métier ! Espace Concours vous propose sa formation au CAP cuisine en candidat libre...