Saladerie - restauration rapide

Contenus La production - mise en place du poste de travail - organisation du travail - préparation des matières premières - découpage des légumes - réalisations des sauces - confection et présentations de salades composées - fabrication ou mise en température de tartes, quiches... - élaboration de desserts simples : flans, mousses, salades de fruits... Respects des normes d'hygiène et de sécurité Relation avec les clients Méthodes et moyens pédagogiques Travaux pratiques avec remise de supports pédagogiques Autres agences proposant cette formation Agence de Lannion Agence de Saint-Brieuc