Mention complémentaire pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées

Contenus Réalisation de pâtisserie à base de pâtes, de crèmes, de mousses Réalisation de petits fours secs Réalisation de glaces turbinées ou non Réalisation de sauces et coulis Réalisation de desserts de salon de thé Réalisation de chocolat, de confiserie Réalisation de décors Caractéristiques du métier : autonomie et responsabilité, maîtrise des technologies, maîtrise des matériels spécifiques à la boulangerie et à la pâtisserie, maîtrise d'un comportement et d'une tenue adaptée dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours de fêtes. Autres agences proposant cette formation Agence de Rennes