Formation Restauration à Montceau Les Mines

...Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité, Conditionner et remettre à température les plats cuisinés...

...des desserts, de plats principaux, de collations en tenant compte des produits de saison, des goûts, des habitudes alimentaires et culturelles...

...qualitatives et économiques définies Organiser et animer une équipe Appliquer les techniques d'accueil, de service et de communication adaptées Contribuer à l'image de marque...

...respectant les règles d'hygiène et de sécurité, préparer les tables et les consoles de service Accueillir la clientèle Prendre les commandes...

...Contenu Module 1 : Connaissance scientifique et technique du produit Module 2 : Connaissance du vignoble bourguignon Module 3 : Dégustation des vins...

...la carte des vins et participer à la promotion des ventes Conseiller les clients sur le mariage vin / menu Au cours de cette formation que vous propose...

...des collations. Au cours de cette formation que vous propose le GRETA de l’académie de Dijon, vous allez pouvoir acquérir toutes les connaissances nécessaires...

...Objectif détaillé Assurer la préparation des repas en tenant compte des habitudes de l'employeur. Au cours de cette formation que vous propose le GRETA de l’académie de Dijon...

...Objectif détaillé Acquérir les compétences liées aux métiers de la cuisine et de la restauration : Assurer la production culinaire et sa distribution...

...Préparer, réaliser et présenter différentes fabrications de glacerie. Préparer, réaliser et présenter différentes fabrications de chocolaterie...

...d'un restaurant Commercialiser et servir des mets et des boissons Élaborer et/ou finir des préparations simples Participer à l'approvisionnement...

...Objectif détaillé Réaliser une recette de cuisine et emporter le plat préparé Au cours de cette formation que vous propose le GRETA de l’académie de Dijon...

...Non Durée min. 14 heures Durée max. : 144 heures Modalité pédagogique : Formation en centre - suivre la totalité de la formation Niveau d'entrée...