Formation Cuisine

...Maîtriser les différents types d’organisation et l’élaboration de la mise en scène...

...Lieux de formation : Agences de Caen • 7 heures Créer une carte gourmande et conviviale en revisitant les grands classiques de la pâtisserie...

...Lieux de formation : Agence d'Avranches - Granville • Agences de Caen • 7 heures Développer une offre diversifiée et moderne du café gourmand...

...Lieux de formation : Agences de Caen • 3h30 / module Découvrir les régions fromagères et les fromages S’initier à la dégustation Harmoniser vins et fromages...

...Préparation et production culinaire - Conception menus et recettes de la cuisine classique à la cuisine contemporaine - Appliquer les techniques pâtissières... Apprenez-en plus à propos de: Arts appliqués, Sciences appliquées, Atelier expérimental...

...Examen blanc en situation d’épreuve: 5 heures - Positionnement par rapport à l’épreuve : explication de grille d’évaluation / point fort / point à améliorer...

...Vie sociale et professionnelle Productions culinaires... Apprenez-en plus à propos de: Éducation physique, Productions culinaires...

...Techniques de préparation au toaster et au siphon. -Fiches techniques, réalisation de recettes Les supports, les contenants. Mise en valeur des réalisations...

...cuisinier en vous apprenant les bases de la cuisine :la préparation des ingrédients (légumes, viandes et poissons notamment), les techniques de cuisson mais aussi... Apprenez-en plus à propos de: Compétences culinaires, Compétences d'organisation, Connaissances des cuissons...

...Le centre Scuola Club Migros présente le programme suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette...

...des antipastis et des gourmandises (dolce)...

...La production - mise en place du poste de travail - organisation du travail - préparation des matières premières - découpage des légumes - réalisations des sauces...

...Application de différents pliages élaborés Mise en forme de décor pour présentation à l'assiette En salle Mise en place de la salle Accueil du client Prise de commande Service...

...Conséquence de l’intégration de poisson cru dans l’organisation d’une cuisine. Connaissance du matériel spécifique, technique et entretien. Connaissance des ingrédients...

...Lieux de formation : Agence d'Avranches - Granville • Agence de Flers • 14 heures Connaître les différentes cuissons Maîtriser la réalisation des sauces...

...Maîtriser les différents types d’organisation et l’élaboration de la mise en scène...

...Lieux de formation : Agences de Caen • 7 heures Créer une carte gourmande et conviviale en revisitant les grands classiques de la pâtisserie...

...Lieux de formation : Agence d'Avranches - Granville • Agences de Caen • 7 heures Développer une offre diversifiée et moderne du café gourmand...

...Lieux de formation : Agences de Caen • 3h30 / module Découvrir les régions fromagères et les fromages S’initier à la dégustation Harmoniser vins et fromages...

...de l’intervention sera l’étude de cas et l’analyse de situations professionnelles. Objectifs détaillés de la formation service du repas Repérer les points...