Formation Cuisine

...restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis... Apprenez-en plus à propos de: Écoles d'arts, La nutrition, Le service...

...Scuola Club Migros présente le programme suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation...

...et prévention Etude des produits et de leur utilisation en pâtisserie, de leur stockage. Préparation, cuisson, culture culinaire, comportements professionnels Manipulations...

...Etude des produits et de leur utilisation en pâtisserie, de leur stockage. Préparation, cuisson, culture culinaire, comportements professionnels Manipulations...

...Travaux Pratiques en atelier Technologie professionnelle (Connaissance de la filière, matière premiere, équipements…) Sciences Appliquées à l’alimentation...

...les plus de 26 ans devront présenter un document attestant la validation du projet professionnel. Salariés d'entreprise en Congé Individuel de Formation (CIF)...

...flambages Service de salle Travail sur cartes, menus Hygiène Amuses bouches et pâtisserie Tecnologie culinaire Domaine général Vie sociale et professionnelle...

...alimentaire Confection de garnitures élaborées - garnitures salées : méli-mélo de poisson, galette terre et mer... - garnitures sucrées : assiettes gourmandes au chocolat...

...Lieux de formation : Agence d'Avranches - Granville • Agence de Flers • 14 heures Connaître les différentes cuissons Maîtriser la réalisation des sauces...

...et de débarrassage Notion d’hygiène HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de lavage, Transformation et à l’assemblage, Objectifs de production...

...techniques de base permettant un gain de productivité (cuisson adapté en fonction du nombre de couverts, choix des produits) Dressage et mise en valeur... Apprenez-en plus à propos de: Choix des produits, Produits régionaux renommés, Cuisson adapté...

...associés LES VOLAILLES Classification : les produits Critères de fraîcheur Critères de qualité : les classes Les labels, l'AOC L'abattage L'estampillage... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...hygiène des denrées, hygiène des matériels jour 2 : Prises en charges spécifiques : l’alimentation élément clé du soin - la dénutrition : définition...

...la préparation de plats selon un thème. La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie de Toulouse vous permettra de bénéficier de 40 ans...

...• Apports théoriques • Échanges de pratiques entre professionnels • Travail sur fiche technique • Mise en pratique • Cuisine pédagogique: Publics...

...Méthodes et outils : • Apports théoriques • Échanges de pratiques entre professionnels • Travail sur fiche technique et diaporama • Mise en pratique • Cuisine pédagogique...

...Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Apprendre le nom des ingrédients Préparer les pâtes Décorer les gourmandises et les cuire...

...nécessite un élargissement des compétences en production alimentaire Contenus Module de remise à niveau - Identification et utilisation des matières d'oeuvre...

...un secteur en plein essor économique. Vous aimez le travail en équipe, vous maîtrisez les règles d'hygiène, vous avez une sensibilité artistique et une bonne résistance physique...

...SQC-H005 Nous contacter : GRETA SAINT-QUENTIN CHAUNY Rond point Joliot Curie 02100 SAINT-QUENTIN Mail : greta.sqc@ac-amiens.fr Tél. 03.23.08.44.20 Hôtellerie...