Formation Cuisine

...suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et...

...Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Apprendre le nom des ingrédients Préparer les pâtes Décorer les gourmandises et les cuire...

...les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser...

...(établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer...

...des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvres, sauces, desserts) Dresser les assiettes Concevoir des menus Participer à l'approvisionnement et...

...de premier commis dans des établissements de restauration traditionnelle, des collectivités, des cuisines centrales ou industrielles, chez des traiteurs...

...travailler sur l’esthétique et la présentation des plats Répondre à l’attente de la clientèle pour une cuisine saine et légère...

...Des cours animés par des professeurs de cuisine et de pâtisserie ou des chefs cuisiniers Des thèmes variés pour apprendre la bonne cuisine, perfectionner...

...public Type de financement Tout type de financement Date /Durée Le Réseau des GRETA de l'académie de Rouen...

...d'activité Méthodes et moyens pédagogiques Apports théoriques, études de cas, mises en situation Public Tout public Type de financement Tout type de financement...

...Production culinaire (préparation préliminaires des denrées, cuisson, réalisation des appareils, fonds et sauces de base, production des hors d'oeuvre froids...

...informatique, livret de stage) Phase 2 : Animation avec participation active des stagiaires Démonstrations pratiques à l’aide de matériels adaptés Exercices...

...travailler sur l’esthétique et la présentation des plats Répondre à l’attente de la clientèle pour une cuisine saine et légère...

...alternance avec un employeur agréé ou habilité Enseignement général : Expression française et ouverture sur le Monde Anglais Mathématiques Physique Economie...

...et les secrets de la cuisine italienne. Leçon 1 Tradition de la cuisine Italienne et préparation des garnitures Les bases de la cuisine italienne...

...Utilisation des produits d'assemblage et 4e et 5e gamme Préparations chaudes Salades et crudités Notion de coûts en restauration...

...notions de dégustation, 2ème séquence : 3 jours . Apprentissage des bases . Apprentissage des nouvelles techniques . Pâtes de base : - À foncer...

...Afin de répondre aux besoins de formation tout au long de la vie, le GRETA Marseille Méditerranée apporte une réponse formation sur le territoire de Marseille à La Ciotat...

...la production culinaire aux besoins nutritifs et gustatifs des convives en milieu hospitalier ou EHPAD La formation que vous propose le réseau GRETA...

...Enfants de 5-7 ans. Le centre Scuola Club Migros présente le programme suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs...