CAP CUISINE

Formation

À Brassac les Mines

Prix sur demande

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Brassac les mines

  • Dates de début

    Dates au choix

CAP CUISINE Proposé par le GRETA Nord-Allier (Moulins / Yzeure) Objectifs
Préparation du CAP Cuisine
Préparation à la fonction de commis de cuisine dans la restauration traditionnelle, commerciale ou collective.
Public concerné:
SalariésDurée de la formation
Année scolaireLieu de formation
GRETA Nord Allier Lycée Jean Monnet 39 Place Jules Ferry 03400 YZEURE

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Brassac les Mines ((63) Puy-de-Dôme)
Voir plan
13 Avenue de Charbonnier, 63570

Date de début

Dates au choixInscriptions ouvertes

Questions / Réponses

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Les matières

  • Production

Le programme


Domaine professionnel :
- Approvisionnement et stockage (réceptionner, contrôler et stocker des denrées)
- Organisation du poste de travail
- Production culinaire (préparation préliminaires des denrées, cuisson, réalisation des appareils, fonds et sauces de base, production des hors d'oeuvre froids, chauds et à base de pâte, réalisation des pâtisseries et desserts)
- Distribution de la production (dressage et participation à la distribution)
- Technologie
- Sciences appliquées et H.A.C.C.P.
Domaines généraux :
- Français / Histoire-géographie
- Mathématiques / Physiques
- Anglais

Méthodes pédagogiques

Alternance de cours théoriques, travaux pratiques et stages pratiques en entreprise.

Pré-requis

Mobilité
Disponibilité
Résistance physique
Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Comportement et tenue adaptés

Validation

Diplôme d'État de l'Éducation Nationale niveau V : CAP
Accessible en VAE

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