Cours Intensif De Cuisine Italienne

Formation

À Terni (Italie)

1 000 € TTC

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Description

  • Typologie

    Formation intensive

  • Lieu

    Terni (Italie)

  • Durée

    7 Jours

Destinataires: Le cours rapide de cuisine italienne se rélève parfait soit pour les cuisiniers aux première armes que pour ceux qui se débrouillent déjà bien devant les fourneaux, mais qui veulent connaitre plus à fond les techniques et les secrets de la cuisine italienne.

Les sites et dates disponibles

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Date de début

Terni (Italie)
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À propos de cette formation

Passion pour la cuisine, capacité de dégustation, sens esthétique et créativité. Le cours sera tenu en française.

Questions / Réponses

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Les Avis

Le programme

Leçon 1
Tradition de la cuisine Italienne et préparation des garnitures

Les bases de la cuisine italienne (techniques et ingrédients)
Les équipements de cuisine et l''utilisation des couteaux
Nettoyage et coupe des légumes
Différentes techniques de cuisson des végétaux
Préparation des garnitures

Leçon 2
Les entrées

Entrée à l'italienne
Fromages et charcuterie
Entrées froides de mer et de terre
Entrées chaudes de mer et de terre

Leçon 2
Premiers plats

Les pâtes. Formats, mariages et modalités de cuisson
Les premiers plats avec des pâtes sèches
Les différents formats de pâtes
Les condiments
Préparation des premiers plats

Leçon 3
Les premiers plats

Les risottos
Secrets pour un bon risotto
Les différents types de riz
Les condiments
Préparation des risottos

Leçon 4
Les deuxièmes plats

Les deuxièmes plats de viande
Les méthodes de coupe
Les rôtis et les cuissons à la poêle
Les deuxièmes plats de poisson
Savoir choisir le poisson frais
Nettoyer le poisson et les crustacés
Les cuissons du poisson


Leçon 5
Les desserts

Typologies de desserts
Les pétrissages de base
Les desserts classiques italiens


Nous sommes en mesure de vous fournir l'assistance pour l'organisation du logement,des transports et pour des visites touristiques.

Des visites guidées sont prévues chez les plus importants producteurs d'huile et de vin de la Région Ombrie

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