Cours Intensif De Cuisine Italienne
Formation
À Terni (Italie)
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Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation intensive
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Lieu
Terni (Italie)
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Durée
7 Jours
Destinataires: Le cours rapide de cuisine italienne se rélève parfait soit pour les cuisiniers aux première armes que pour ceux qui se débrouillent déjà bien devant les fourneaux, mais qui veulent connaitre plus à fond les techniques et les secrets de la cuisine italienne.
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Passion pour la cuisine, capacité de dégustation, sens esthétique et créativité. Le cours sera tenu en française.
Les Avis
Le programme
Leçon 1
Tradition de la cuisine Italienne et préparation des garnitures
Les bases de la cuisine italienne (techniques et ingrédients)
Les équipements de cuisine et l''utilisation des couteaux
Nettoyage et coupe des légumes
Différentes techniques de cuisson des végétaux
Préparation des garnitures
Leçon 2
Les entrées
Entrée à l'italienne
Fromages et charcuterie
Entrées froides de mer et de terre
Entrées chaudes de mer et de terre
Leçon 2
Premiers plats
Les pâtes. Formats, mariages et modalités de cuisson
Les premiers plats avec des pâtes sèches
Les différents formats de pâtes
Les condiments
Préparation des premiers plats
Leçon 3
Les premiers plats
Les risottos
Secrets pour un bon risotto
Les différents types de riz
Les condiments
Préparation des risottos
Leçon 4
Les deuxièmes plats
Les deuxièmes plats de viande
Les méthodes de coupe
Les rôtis et les cuissons à la poêle
Les deuxièmes plats de poisson
Savoir choisir le poisson frais
Nettoyer le poisson et les crustacés
Les cuissons du poisson
Leçon 5
Les desserts
Typologies de desserts
Les pétrissages de base
Les desserts classiques italiens
Nous sommes en mesure de vous fournir l'assistance pour l'organisation du logement,des transports et pour des visites touristiques.
Des visites guidées sont prévues chez les plus importants producteurs d'huile et de vin de la Région Ombrie
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Cours Intensif De Cuisine Italienne