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Formation Métiers de la Restauration (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux gérants de restaurant, aux directeurs... Apprenez-en plus à propos de: Créativité culinaire, Qualité culinaire, Respect de l'équilibre nutritionnel...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux gérants d’hôtel ou de restaurants, aux directeurs... Apprenez-en plus à propos de: Personnalisation de desserts industriels, Préparation de fruits crus, Valorisation des desserts industriels...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Un support de cours illustré d’exemples concrets vous sera remis. Cette formation... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des sauteuses, Connaissance des fours, Connaissance des cuiseurs moyenne pression...
- BTS
- Paris
- Dates au choix
...ingénierie maintenance Sciences appliquées Méthode HACCP Communication professionnelle Enseignement général : Expression française Anglais Espagnol Méthodologie...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...la vinification, l’élevage des vins. Vins et Terroirs : origines / caractéristiques générales des vins (France et autres régions du monde). Repères sur... Apprenez-en plus à propos de: Sensations gustatives, Dégustation de vins, Production de vin...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Objectifs Connaître le nouveau champ et les diverses licences Contrôler le contenu d’un dossier de demande de licence Organiser les débits temporaires... Apprenez-en plus à propos de: Fonction Publique, Debit de boissons...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...leur qualité propre, la manière de les servir et de les consommer, leur meilleure association entre eux, ou le bon moment pour les consommer... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires, Diététique et nutrition, Production de vin...
- Formation
- Paris
- 06 août 1970
- 3 Jours
...de cuisson, de présentation à l’assiette et pour salad’bar : montage de verrines, de saladiers et de plats Dressage et mise en valeur des entrées pour...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...sucre, astringence…) Sensations olfactives (olfaction directe et rétro-olfaction) Origine des sensations (arômes variétaux, fermentaires, tertiaires…)... Apprenez-en plus à propos de: Vinification et fermentation, Analyse de résultats, Dégustation de vins...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...– objectifs – durée – résultat Recherche Explications, Informations et Directives Conseils et Assistance But à atteindre 5- Intérêt de la formation collective... Apprenez-en plus à propos de: Communication non verbale, Briefing d'équipe, Gestion d'équipe...
- Formation
- Paris
- 15 juin 1970
...vaisselle, couverts, verrerie Service des mets, des boissons froides et chaudes Organisation d'une fin de service et mise en place du suivant Savoir-faire... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...et applications Parfums et arômes La diffusion des épices et arômes dans la cuisine : dans les liquides et dans les solides Quelques exemples de recettes... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine créative, Recettes moléculaires, Physique culinaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...hyposodé, hypoglucide, hypolipidique… Les erreurs nutritionnelles Les différents modes d’alimentation et leurs indications La dénutrition Les causes médicales... Apprenez-en plus à propos de: Gestion planning, Organisation du travail, Environnement de travail...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...(fréquentation et dépenses) Habitudes et pratiques alimentaires (Pt Déjeuner, Déjeuner, Dîner) Lieux privilégiés (destination – hébergement et Restauration)... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation des motivations des clients étrangers, Accueil des étrangers dans un restaurant...
- Bac pro
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Organisation et production culinaire Technologie appliquée Sciences appliquées, PSE Méthode HACCP Domaine général : Expression française Anglais Espagnol Gestion... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Il possède une très bonne expérience de terrain et vous prodiguera de précieux conseils pratiques. La pédagogie est active et alterne entre théorie et pratique... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de la clientèle d'un restaurant, Amélioration de la productivité culinaire, Evaluation du prix d'un plat...
- Bac pro
- Paris
- Dates au choix
...Organisation et production culinaire Technologie appliquée Sciences appliquées, PSE Méthode HACCP Domaine général : Expression française Anglais Espagnol Gestion... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...La pédagogie se base sur des mises en application et des retours d’expérience. Cette approche vous permettra de bien appréhender les notions théoriques abordées... Apprenez-en plus à propos de: Optimisation de la qualité d'un self, Gestion de l'approvisionnement d'un self, Mise en scène de la distribution d'un self...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des jeux rôles. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Mariage des goûts dans les cocktails, Conception de cocktails, Décoration de cocktails...
- Formation
- Paris
- 10 oct. 1970
- 3 Jours
...des vins Apprécier les alliances vins et mets pour mieux conseiller sa clientèle Personnel de salle, restaurateurs, cuisiniers et cavistes souhaitant parfaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux encadrants... Apprenez-en plus à propos de: Conduite d'un entretien d'embauche, Choix des employés, Bien être du personnel...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de l'histoire des vins, Dégustation de vins, Elaboration d'une carte des vins...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux chefs de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Propriétés des constituants alimentaires, Équilibre alimentaire, Alimentation rationnelle...