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Formation Métiers de la Restauration (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux gérants de restaurant, aux directeurs... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des besoins caloriques, Amélioration de la qualité de la cuisine, Créativité culinaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux gérants d’hôtel ou de restaurants, aux directeurs... Apprenez-en plus à propos de: Valorisation des desserts industriels, Conception d'entremets, Conception de pâtes sablées...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Un support de cours illustré d’exemples concrets vous sera remis. Cette formation... Apprenez-en plus à propos de: Sélection des matériels de restauration, Connaissance des cuiseurs moyenne pression, Connaissance des trancheurs...
- BTS
- Paris
- Dates au choix
...ingénierie maintenance Sciences appliquées Méthode HACCP Communication professionnelle Enseignement général : Expression française Anglais Espagnol Méthodologie...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...la vinification, l’élevage des vins. Vins et Terroirs : origines / caractéristiques générales des vins (France et autres régions du monde). Repères sur... Apprenez-en plus à propos de: Sensations gustatives, Production de vin, Vinification et fermentation...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Objectifs Connaître le nouveau champ et les diverses licences Contrôler le contenu d’un dossier de demande de licence Organiser les débits temporaires... Apprenez-en plus à propos de: Fonction Publique, Debit de boissons...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...leur qualité propre, la manière de les servir et de les consommer, leur meilleure association entre eux, ou le bon moment pour les consommer... Apprenez-en plus à propos de: Production de vin, Produits alimentaires, Diététique et nutrition...
- Formation
- Paris
- 06 août 1970
- 3 Jours
...de cuisson, de présentation à l’assiette et pour salad’bar : montage de verrines, de saladiers et de plats Dressage et mise en valeur des entrées pour...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...sucre, astringence…) Sensations olfactives (olfaction directe et rétro-olfaction) Origine des sensations (arômes variétaux, fermentaires, tertiaires…)... Apprenez-en plus à propos de: Dégustation de vins, Analyse de résultats, Sensations gustatives...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...– objectifs – durée – résultat Recherche Explications, Informations et Directives Conseils et Assistance But à atteindre 5- Intérêt de la formation collective... Apprenez-en plus à propos de: Communication non verbale, Gestion d'équipe, Communication orale...
- Formation
- Paris
- 15 juin 1970
...vaisselle, couverts, verrerie Service des mets, des boissons froides et chaudes Organisation d'une fin de service et mise en place du suivant Savoir-faire... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...et applications Parfums et arômes La diffusion des épices et arômes dans la cuisine : dans les liquides et dans les solides Quelques exemples de recettes... Apprenez-en plus à propos de: Recettes moléculaires, Cuisine créative, Cuisine moléculaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...hyposodé, hypoglucide, hypolipidique… Les erreurs nutritionnelles Les différents modes d’alimentation et leurs indications La dénutrition Les causes médicales... Apprenez-en plus à propos de: Efficacité personnelle, Estimation de performances, Environnement de travail...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...(fréquentation et dépenses) Habitudes et pratiques alimentaires (Pt Déjeuner, Déjeuner, Dîner) Lieux privilégiés (destination – hébergement et Restauration)... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation des motivations des clients étrangers, Accueil des étrangers dans un restaurant...
- Bac pro
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Organisation et production culinaire Technologie appliquée Sciences appliquées, PSE Méthode HACCP Domaine général : Expression française Anglais Espagnol Gestion... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Il possède une très bonne expérience de terrain et vous prodiguera de précieux conseils pratiques. La pédagogie est active et alterne entre théorie et pratique... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation de la perception des prix par le client, Evaluation du prix d'un plat, Amélioration de la productivité culinaire...
- Bac pro
- Paris
- Dates au choix
...Organisation et production culinaire Technologie appliquée Sciences appliquées, PSE Méthode HACCP Domaine général : Expression française Anglais Espagnol Gestion... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...La pédagogie se base sur des mises en application et des retours d’expérience. Cette approche vous permettra de bien appréhender les notions théoriques abordées... Apprenez-en plus à propos de: Mise en scène de la distribution d'un self, Amélioration des prestations d'un self, Gestion des flux de clients d'un self...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des jeux rôles. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Réception du client dans un bar, Mariage des couleurs dans les cocktails, Conception de l'image d'un bar...
- Formation
- Paris
- 10 oct. 1970
- 3 Jours
...des vins Apprécier les alliances vins et mets pour mieux conseiller sa clientèle Personnel de salle, restaurateurs, cuisiniers et cavistes souhaitant parfaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux encadrants... Apprenez-en plus à propos de: Sélection des employés, Bien être du personnel, Fidélisation des employés...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des vins, Analyse du nez du vin, Identification des défauts d'un vin...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux chefs de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Équilibre alimentaire, Evaluation de la qualité nutritionnelle, Alimentation rationnelle...