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Formation Métiers de la Restauration (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux gérants de restaurant, aux directeurs... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des produits culinaires, Restauration collective, Conception de menus équilibrés...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux gérants d’hôtel ou de restaurants, aux directeurs... Apprenez-en plus à propos de: Personnalisation de desserts industriels, Préparation de fruits cuits, Préparation de desserts...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Un support de cours illustré d’exemples concrets vous sera remis. Cette formation... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des stockages froids, Connaissance des fours, Connaissance des cuiseurs moyenne pression...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Objectifs Connaître le nouveau champ et les diverses licences Contrôler le contenu d’un dossier de demande de licence Organiser les débits temporaires... Apprenez-en plus à propos de: Debit de boissons, Fonction Publique...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...étudiés définir les bases de création de nouveaux cocktails Programme Apprendre à se connaître à écouter et à suivre une consigne Par le biais d'exercices... Apprenez-en plus à propos de: Communication non verbale, Communiaction orale, Relation client...
- Formation
- Paris
- 15 juin 1970
...vaisselle, couverts, verrerie Service des mets, des boissons froides et chaudes Organisation d'une fin de service et mise en place du suivant Savoir-faire... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...leur qualité propre, la manière de les servir et de les consommer, leur meilleure association entre eux, ou le bon moment pour les consommer... Apprenez-en plus à propos de: Produits frais, Diététique et nutrition, Produits alimentaires...
- Bac pro
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Organisation et production culinaire Technologie appliquée Sciences appliquées, PSE Méthode HACCP Domaine général : Expression française Anglais Espagnol Gestion... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...– objectifs – durée – résultat Recherche Explications, Informations et Directives Conseils et Assistance But à atteindre 5- Intérêt de la formation collective... Apprenez-en plus à propos de: Management d'équipe, Communication non verbale, Briefing d'équipe...
- Bac pro
- Paris
- Dates au choix
...Organisation et production culinaire Technologie appliquée Sciences appliquées, PSE Méthode HACCP Domaine général : Expression française Anglais Espagnol Gestion... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...et applications Parfums et arômes La diffusion des épices et arômes dans la cuisine : dans les liquides et dans les solides Quelques exemples de recettes... Apprenez-en plus à propos de: Recettes moléculaires, Cuisine créative, Physique culinaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...le Chef Créer une animation avec un chafing-dish, une fontaine à chocolat, les chariots à fromages, à desserts... Exercices sur cas concrets Présenter... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Décoration florale, Décoration table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...(fréquentation et dépenses) Habitudes et pratiques alimentaires (Pt Déjeuner, Déjeuner, Dîner) Lieux privilégiés (destination – hébergement et Restauration)... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation des motivations des clients étrangers, Accueil des étrangers dans un restaurant...
- Formation
- Paris
- 10 oct. 1970
- 3 Jours
...des vins Apprécier les alliances vins et mets pour mieux conseiller sa clientèle Personnel de salle, restaurateurs, cuisiniers et cavistes souhaitant parfaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Il possède une très bonne expérience de terrain et vous prodiguera de précieux conseils pratiques. La pédagogie est active et alterne entre théorie et pratique... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de la clientèle d'un restaurant, Renouvellement d'une carte de restaurant, Evaluation de la rentabilité des plats...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...sucre, astringence…) Sensations olfactives (olfaction directe et rétro-olfaction) Origine des sensations (arômes variétaux, fermentaires, tertiaires…)... Apprenez-en plus à propos de: Sensations gustatives, Vinification et fermentation, Analyse de résultats...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...La pédagogie se base sur des mises en application et des retours d’expérience. Cette approche vous permettra de bien appréhender les notions théoriques abordées... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation de la satisfaction dans un self, Amélioration des prestations d'un self, Gestion de la salle d'un self...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...la vinification, l’élevage des vins. Vins et Terroirs : origines / caractéristiques générales des vins (France et autres régions du monde). Repères sur... Apprenez-en plus à propos de: Sensations gustatives, Vinification et fermentation, Production de vin...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des jeux rôles. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Réception du client dans un bar, Techniques de vente dans le bar, Conception de cocktails...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux encadrants... Apprenez-en plus à propos de: Sélection des employés, Choix des employés, Conduite d'un entretien d'embauche...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...hyposodé, hypoglucide, hypolipidique… Les erreurs nutritionnelles Les différents modes d’alimentation et leurs indications La dénutrition Les causes médicales... Apprenez-en plus à propos de: Estimation de performances, Organisation du travail, Gestion planning...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques... Apprenez-en plus à propos de: Analyse du goût des vins, Dégustation de vins, Connaissance de la géographie des vins...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Cette formation s’adresse aux chefs de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Équilibre alimentaire, Amélioration de la qualité de l'alimentation, Nature des constituants alimentaires...