Formation Cuisine

...Elaborer de nouvelles recettes. La formation Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée est constitu de: Travaux Pratiques Cuisine / Pâtisserie Technologie... Apprenez-en plus à propos de: La manipulation des aliments, Plan de formation, Le service...

...et de pouvoir reproduire les techniques et les recettes dans un environnement familial. Contenu - - Connaissance des produits - Utilisation de techniques... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...des partenaires institutionnels et des publics, en proposant une offre de formation en adéquation avec les besoins de l’économie, au plus près des territoires...

...des partenaires institutionnels et des publics, en proposant une offre de formation en adéquation avec les besoins de l’économie, au plus près des territoires...

...Au cours de cette formation que vous propose le GRETA de l’académie de Dijon, vous allez pouvoir acquérir toutes les connaissances nécessaires à l’apprentissage...

...Pratiques Professionnelles Technologie Patisserie Sciences Appliquées A L’alimentation, À L’hygiene Et Aux Équipements Dessin Appliqué Législation Et Gestion Commerciale... Apprenez-en plus à propos de: La manipulation des aliments, Restauration traditionnelle, Le service...

...des partenaires institutionnels et des publics, en proposant une offre de formation en adéquation avec les besoins de l’économie, au plus près des territoires...

...S’occuper des approvisionnements - Réaliser des plats propres à sa spécialité - Envisager une approche « gastronomique » de la cuisine - Encadrer et former une équipe... Apprenez-en plus à propos de: Production culinaire, Hygiène alimentaire, Production de masse...

...des partenaires institutionnels et des publics, en proposant une offre de formation en adéquation avec les besoins de l’économie, au plus près des territoires...

...des partenaires institutionnels et des publics, en proposant une offre de formation en adéquation avec les besoins de l’économie, au plus près des territoires... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...Objectifs de la Formation Les bases de la cuisine (initiation) : Découvrir et s'approprier les techniques élémentaires des bases de la cuisine (produits... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine initiation...

...Objectifs de la Formation Les bases de la cuisine (perfectionnement) : Mettre en pratique les acquis de l'initiation aux bases de la cuisine...

...Objectifs de la Formation Cuisiner en liaison froide : Maîtriser les méthodes et les process de la liaison froide. Susciter sa créativité culinaire...

...Objectifs de la formation Le service des repas en cuisine relais : Acquérir les connaissances indispensables permettant d’assurer la remise en température...

...Objectifs de la formation Livraison et logistique en cuisine centrale : Connaître, comprendre et appliquer les règles d'hygiène en situation professionnelle...

...Objectifs de la Formation Organisation d'une cuisine en liaison froide : Maîtriser les connaissances techniques et réglementaires du système liaison froide...

...Objectifs de la Formation Organisation d'une cuisine en liaison chaude : Maîtriser les connaissances techniques et réglementaires du système liaison chaude...

..."Sciences appliquées", Un livret de cours "Connaissances de l'entreprise et de son environnement", 3 CAP blancs...

...savoir réaliser des préparations culinaires chaudes ou froides - maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température - dresser et valoriser les préparations...

...PROGRAMME DE FORMATION LES ACHATS : - Types de produits - Saisonnalité - Conservation - Circuits d'approvisionnement LES MODES DE PREPARATION CREATIVITE...