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Pizzaïolo / pizzaïola
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Les bases de la cuisine sous vide
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Former vos Salariés : Professionnaliser le Personnel de Service Restaurant
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Connaissance du vin
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Cuisine créative autour des Epices
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Former vos Salariés : Réaliser les Tâches Préliminaires de Cuisine
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Cours de cuisine
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Dessert : Innover en utilisant les textures chocolatées cristallisées
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Former vos Salariés : Conseiller les Vins au Restaurant
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Cours de pâtisserie
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Oenologie, Connaître les vins pour mieux les vendre
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Désossage de pièces de porc et de volaille
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Optimiser ses achats et réduire ses coûts en restauration
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Dressage de l'assiette
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Etablir et faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en restauration
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Mise en place d'un buffet
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La cuisine basse température
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Techniques de productions culinaires
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Initiation à la diététique
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